Saumon fumé entier, coeur de filet de saumon fumé, Ecosse, Norvège...

En passant par un salage à sec riche de 6 épices, et par un fumage à la sciure de hêtre parfumé, ce coeur de filet de saumon fumé est une pièce exceptionnelle. Une fois prélevé comme il se doit sur le muscle dorsal du saumon, c'est tout le savoir-faire de la maison le Borvo qui s'exerce. Les amateurs le dégustent tel quel.

D'une qualité exceptionnelle, ce coeur de filet de saumon d'Écosse fumé est salé à la main au sel sec afin d'éliminer naturellement l'excès d'humidité et de permettre sa conservation sans additifs. Le surplus de sel est retiré pour laisser place à la saveur naturelle du saumon, ainsi affinée et équilibrée. Il est fumé plusieurs heures aux copeaux de bois de hêtre, tout en douceur, de façon artisanale. Ouvrez l'emballage 10 minutes avant dressage pour une parfaite dégustation.

D'une qualité exceptionnelle, ce coeur de filet de saumon d'Écosse fumé est salé à la main au sel sec afin d'éliminer naturellement l'excès d'humidité et de permettre sa conservation sans additifs. Le surplus de sel est retiré pour laisser place à la saveur naturelle du saumon, ainsi affinée et équilibrée. Il est fumé plusieurs heures aux copeaux de bois de hêtre, tout en douceur, de façon artisanale. Ouvrez l'emballage 10 minutes avant dressage pour une parfaite dégustation.

D'une qualité exceptionnelle, ce coeur de filet de saumon d'Écosse fumé est salé à la main au sel sec afin d'éliminer naturellement l'excès d'humidité et de permettre sa conservation sans additifs. Le surplus de sel est retiré pour laisser place à la saveur naturelle du saumon, ainsi affinée et équilibrée. Il est fumé plusieurs heures aux copeaux de bois de hêtre, tout en douceur, de façon artisanale. Ouvrez l'emballage 10 minutes avant dressage pour une parfaite dégustation.

Des poissons soigneusement choisis, élevés en pleine mer pendant environ 3 ans, avec lutte biologique contre les parasites, alimentation équilibrée (végétale et marine, certifiée durable et sans OGM), et densité très faible (maximum 3 poissons/m³ d'eau).

Ce cœur de filet de saumon fumé d'Écosse, proposé par Atelier d'Angresse, offre une chair délicate et fondante, typique du saumon fumé traditionnel écossais. Sa texture moelleuse et son goût équilibré en font un produit apprécié pour sa qualité constante. Choisi par Ledelas. Usages culinaires À déguster en tranches fines en entrée, sur des toasts ou en salade. Il se prête aussi à la préparation de verrines, de plats froids ou d'accompagnements raffinés. Peut être utilisé pour sublimer des recettes de poisson ou des buffets froids. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver au frais entre 0 et 4 °C ► À consommer rapidement après ouverture ► Ne pas recongeler ► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation pour optimiser les saveurs