FRAIS ÉLABORÉ | PRODUITS DE LA MER | Saumon fumé entier
Coeur de filet de saumon fumé d'Écosse 250g ATELIER D'ANGRESSE
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Ce cœur de filet de saumon fumé d'Écosse, proposé par Atelier d'Angresse, offre une chair délicate et fondante, typique du saumon fumé traditionnel écossais. Sa texture moelleuse et son goût équilibré en font un produit apprécié pour sa qualité constante. Choisi par Ledelas. Usages culinaires À déguster en tranches fines en entrée, sur des toasts ou en salade. Il se prête aussi à la préparation de verrines, de plats froids ou d'accompagnements raffinés. Peut être utilisé pour sublimer des recettes de poisson ou des buffets froids. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver au frais entre 0 et 4 °C ► À consommer rapidement après ouverture ► Ne pas recongeler ► Sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation pour optimiser les saveurs
Cet atelier de fumage de la région d'Hossegor travaille le meilleur poisson, juste avec du sel de Guérande et du bois de hêtre.
L'atelier d'Angresse approvisionne des saumons élevés dans les eaux des îles Orcades et Shetland en Écosse ainsi que dans une ferme en Irlande de l'ouest avec une densité particulièrement faible. Leur alimentation est équilibrée, sans OGM, avec une part marine issue de stocks sauvages certifiés durables et une lutte biologique contre les parasites. Pour le sublimer, ses équipes ont développé une technique de fumage et de maturation spécifique, mêlant traditions ancestrales et recherche de perfection. Elle met en oeuvre une sélection rigoureuse des poissons et des ingrédients (sel de Guérande et bois de hêtre), un travail manuel et sans congélation d'un bout à l'autre du processus, un fumage et un affinage réalisés selon une recette exclusive, laissant au poisson le temps de révéler toutes ses saveurs.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 30
Origine Ecosse