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Sel noir de Hawai tubo 310g SÉLECTION DES GRANDS CHEFS

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Un sel de décoration spectaculaire pour une signature visuelle audacieuse. Le sel noir d'Hawaï, sélectionné par Le Delas dans la gamme "Sélection des Grands Chefs", est un sel de mer d'exception provenant des États-Unis. Sa robe d'un noir profond et brillant est obtenue par l'adjonction de charbon actif végétal, un procédé qui lui confère non seulement un contraste visuel saisissant, mais aussi une texture croquante et des notes minérales uniques. Prisé par les chefs pour son rendu graphique sur l'assiette, ce sel de décoration transforme instantanément vos créations en plats d'exception. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Son utilisation est avant tout esthétique et gustative en tant que sel de finition. Il crée un contraste saisissant sur des produits aux couleurs claires : filets de poisson blanc, noix de Saint-Jacques poêlées, burrata crémeuse ou œufs pochés. En mixologie, il permet de givrer les verres de cocktails signatures pour un effet "dark" très recherché. ► Mise en œuvre : Pour préserver son éclat et sa texture, il doit être utilisé exclusivement en saupoudrage final, juste avant le service. Sa granulométrie permet une répartition homogène pour un assaisonnement précis. ► Conservation : Conditionné en tubo de 310g, ce sel doit être conservé à l'abri de la lumière, dans un endroit sec et à température ambiante. Son emballage hermétique garantit le maintien de sa fluidité naturelle et la stabilité de sa couleur sur le long terme. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 01
un carton = 6 pièces
une pièce = 310 g