Sel de Maldon, salish fumé, sel à la truffe... | Le Delas
Spécialités de sel de Maldon au salish fumé et au sel à la truffe
Ce sel de Perse est exceptionnellement rare grâce à ses caractéristiques distinctives de points bleus. Associé à la truffe d'été Tuber Aestivum Vitt, il atteint de sublimes sommets ! Une simple rotation de ce moulin vous transporte instantanément ailleurs. Que ce soit sur vos viandes, poissons, pâtes, sauces, veloutés de printemps, grillades estivales ou salades gourmandes, il apporte une élégance incomparable, magnifiant vos préparations et suscitant l'émerveillement. Son design élégant et sa praticité en font un accessoire idéal aussi bien pour les occasions festives que pour une utilisation quotidienne.
L'ancienne ville de Maldon, au sud-est de l'Angleterre, sur les rives de la rivière Blackwater produit du sel depuis l'époque romaine. Cette origine et une technique particulière de ramassage à la main donnent à ce sel de mer sa texture si particulière et sa forme de pyramidale emblématique. Fumé naturellement au bois de chêne anglais selon une pratique améliorée par plusieurs générations depuis 1882, sa saveur prononcée et sophistiquée offre une signature exceptionnelle à vos plats. Sa texture est croquante et fondante et son aspect fin et esthétique. Plus iodé que la fleur de sel, il fond également moins vite à la chaleur.
Le sel fumé se marie à la fois avec les viandes et avec les légumes et poisson. En effet, sa saveur caractéristique de hêtre offre des arômes puissants mais équilibrés qui conviennent à de nombreuses utilisations. Grillades, marinades, assaisonnement ou touche finale, le sel fumé ponctue les recettes d'une signature un peu corsée.
Spécialité originaire de l'Île de Ré, le sel fou est un mélange de poivre gris, rouge, vert, blanc, paprika et coriandre. Très aromatique et légèrement piquant, le Sel Fou parfume les bouillons, les eaux de cuisson ou les potages. Il est également très apprécié sur les grillades et fait un très bel effet comme sel de table.
La saveur caractéristique de hêtre de ce sel fumé souligne les plats de viandes et les grillades. Bien équilibrés, ses arômes puissants restent justes et relèvent les poissons frais, fumés ou marinés, ainsi que les légumes. Le sel fumé permet également d'apporter une touche un peu corsée à certaines sauces, vinaigrettes ou dips.
Ce sel rose de l'Himalaya à la truffe d'été est d'une qualité supérieure par sa pureté et sa magnifique couleur rose. Il s'utilise, pour rehausser de son parfum subtil de truffe d'été, le goût de vos viandes, poissons, pâtes et sauces. Une pincée de ce sel exquis provoque un enchantement dans vos veloutés, sur vos grillades et vos salades gourmandes. Pratique, ce moulin sublime votre cuisine quotidienne et lors des occasions spéciales, en cuisine comme sur la table.
Le sel bleu de Perse est récolté dans les mines de sel iraniennes et doit sa couleur à un minerai de potassium qui se fixe sur le sel sous la pression de la roche. A sa couleur étonnante s'ajoute une saveur surprenante et caractéristique. Très salé au premier abord, il évolue ensuite, révélant des notes épicées voire sucrées. Le sel bleu de Perse s'utilise comme la fleur de sel mais ne contient pas d'iode. Il se marie très bien avec les poissons, les légumes ou les viandes, rouges en particulier.
Ce sel aux cristaux en forme de pyramide se caractérise par un goût pur, minéral et équilibré, une texture croquante et fondante et un aspect fin et esthétique. Plus iodé que la fleur de sel, il fond également moins vite à la chaleur.
Ce sel de Guérande IGP à la truffe d'été est la rencontre entre deux produits d'exception. Il suffira de quelques cristaux pour parfumer ou à donner un air festif à toutes vos préparations : risottos, pommes de terre au four, œufs brouillés, purées de légumes et même le pop-corn beurré !
La saveur délicate et fumée et la surprenante couleur gris-brune de ce sel sont dues à son séchage au feu de bois d'aulne rouge ou de bois d'hickory. Ce sel de mer est récolté dans les eaux du Pacifique, dans l'État de Washington et tire son nom des tribus indiennes Salish à l'origine de sa confection qui peuplaient l'État bien avant la colonisation. Son parfum incroyablement fumé est plus subtil en bouche qu'au nez, et son fort pouvoir salant permet de l'utiliser avec parcimonie. Parfait pour assaisonner les viandes et grillades, il reste assez fin pour accompagner tous vos plats, salades, poissons, sauces, soupes et tartinables, et bien entendu le traditionnel un petit déjeuner américain !
La saveur délicate et fumée et la surprenante couleur gris-brune de ce sel sont dues à son séchage au feu de bois d'aulne rouge ou de bois d'hickory. Ce sel de mer est récolté dans les eaux du Pacifique, dans l'État de Washington et tire son nom des tribus indiennes Salish à l'origine de sa confection qui peuplaient l'État bien avant la colonisation. Son parfum incroyablement fumé est plus subtil en bouche qu'au nez, et son fort pouvoir salant permet de l'utiliser avec parcimonie. Parfait pour assaisonner les viandes et grillades, il reste assez fin pour accompagner tous vos plats, salades, poissons, sauces, soupes et tartinables, et bien entendu le traditionnel un petit déjeuner américain !
Un assaisonnement parfumé au piment d'Espelette, en provenance directe du Pays Basque, justement dosé pour donner du caractère à tous types de plats !
Ce sel de vigneron à la truffe d'été Tuber Aestivum Vitt. 2% est une belle association audacieuse : une fusion parfaite entre du sel exquis et un vin rouge Cabernet Sauvignon du pays d'Oc. C'est un régal non seulement pour les amateurs de vin, mais pour tous les gourmets ! En un simple tour de moulin, il va sublimer vos viandes, pâtes, sauces, grillades estivales et salades gourmandes. Une touche de raffinement qui va éblouir vos papilles et étonner vos convives à chaque bouchée. Cet élégant moulin, aussi pratique qu'esthétique, ne se contente pas d'être fonctionnel. Il devient le bijou de votre table de fête, ajoutant une note sophistiquée à chaque repas. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour une utilisation quotidienne, ce moulin va transformer vos préparations culinaires en véritables chefs-d'œuvre.