Plats cuisinés de terroir, blanquette, cassoulet… | Le Delas
Plats cuisinés de terroir, blanquette, cassoulet, bourguignon...
Authentique et généreux, ce cassoulet traditionnel est réalisé avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : haricots lingots, véritables saucisses de Toulouse pur porc et viandes confites de canard, d'oie et de porc. Approuvé par la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary.
Le Tripoux d'Auvergne, dit la " recette de Saint Flour " est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.
Le Manous est le tripoux de la Lozère. Il est uniquement composé de panses d'agneaux, d'une farce hachée où sont ajoutés des morceaux de jambon de porc et quelques carottes, assaisonné en sel, poivre et herbes, enveloppé et attaché par une ficelle. La sauce est accompagnée d'un pied d'agneau, d'oignons frits et de carottes.
Le Tripoux d'Auvergne, dit la " recette de Saint Flour " est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.
Le tripoux d'Auvergne, dit la "recette de Saint-Flour" est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.
Ce cassoulet traditionnel contenant des haricots lingots, de véritables saucisses de Toulouse et des manchons de canard confits est un plat qualitatif et très pratique. Il suffit en effet de le réchauffer, au bain-marie, à la casserole ou au four à micro-ondes, avant de le servir. Conditionné en boîte individuelle, il peut être revendu tel quel. Il permet également de proposer un cassoulet authentique à la carte, sans perte de matière ou de temps.
Le Tripoux d'Auvergne, dit la " recette de Saint Flour " est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.
Le tripoux d'Auvergne, dit la "recette de Saint-Flour" est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.
Réalisée à partir de choux soigneusement sélectionnés, cette garniture est cuisinée avec du champagne, des lardons, des oignons et de la graisse d'oie.
Ne nécessitant qu'une opération de réchauffage, elle est un accompagnement idéal avec de la volaille, du gibier ou encore du poisson blanc. Elle convient également très bien aux plats de fêtes comme les oies, dindes ou chapons farcis.
Destinée aux choucroutes garnies, cette garniture accompagne également les volailles, le rôti de porc ou le poisson, comme le saumon, la lotte ou encore le haddock. L'utilisation de champagne dans sa préparation lui donne une saveur caractéristique, douce et délicate.
Destinée aux choucroutes garnies, cette garniture accompagne également les volailles, le rôti de porc ou le poisson, comme le saumon, la lotte ou encore le haddock. L'utilisation de champagne dans sa préparation lui donne une saveur caractéristique, douce et délicate.
La viande bovine est un bœuf de race Normande ou race à viande élevé en Normandie, abattu et découpé dans le Sud-Manches (50).
Les légumes utilisés sont dés légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados) pendant la saison de production c'est-à-dire du 1er septembre au 31 mai : pendant la période de rupture, ils proviennent de la région "Val de Loire et Bretagne", France et Europe.
Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
La viande bovine est un bœuf de race Normande ou race à viande élevé en Normandie, abattu et découpé dans le Sud-Manches (50).
La crème est fabriquée par la Coopérative Isigny-Sainte-Mère à Isigny-sur-Mer (14).
Les légumes utilisés sont dés légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados) pendant la saison de production c'est-à-dire du 1er septembre au 31 mai : pendant la période de rupture, ils proviennent de la région "Val-de-Loire et Bretagne", France et Europe.
Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-onde (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
La viande bovine est un bœuf de race Normande ou race à viande élevé en Normandie, abattu et découpé dans le Sud-Manches (50). La viande bovine est agréée « Saveurs de Normandie ».
Conseil de préparation : Ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
Le veau utilisé pour cette blanquette de veau est d'origine Normande et la crème est produite par la laiterie d'Isigny sur Mer en Normandie avec du lait de Normandie.
Les légumes utilisés sont dés légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados) pendant la saison de production c'est à dire du 1er septembre au 31 mai : pendant la période de rupture, ils proviennent de la région « Val de Loire et Bretagne », France et Europe.
Conseil de préparation : Ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
Ce cassoulet est composé de viande de porc élevé "Sud Manche" à la farine d'orge dont 50% en semi plein-air et transformé en Normandie, et de haricots blancs lingots issus de l'agriculture raisonnée et proviennent d'Eure-et-Loir (28).
Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
Ce mijoté de porc au riz complet et au curry est composé de viande de porc levé "Sud Manche" à la farine d'orge dont 50% en semi plein-air et transformé en Normandie. La crème elle est produite par la laiterie d'Isigny-sur-Mer en Normandie avec du lait de Normandie.
Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-onde (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
Ce pot au feu de la mer est composé de cabillaud (origine France), de légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados), et de crème d'Isigny produite par la laiterie d'Isigny-sur-Mer en Normandie avec du lait de Normandie.
Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
Cette lasagne végétarienne est composé de légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados). Elle est composée de ratatouille, d'oignons, de concentré de tomates, de carottes et de poivrons.
Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).
Cette brandade de l'Île de Groix, est une recette traditionnelle faite de pommes de terre, de morue (24%) et pour apporter du caractère, du haddock (4%). Se gratine au four, directement dans leur bocal, 15 min à 180°C.
Riche en Thon Blanc Germon (33%), poisson emblématique de Groix, cette recette est cuisinée avec des haricots blancs et accompagnée d'une ratatouille fraîche confectionnée sur l'île de Groix. À réchauffer au four directement dans son bocal, 15min à 180°C.
Cette authentique recette est composée d'un canard gras origine France et ses légumes frais issus exclusivement de Normandie (Manche et Calvados) durant la saison de production. Hors saison, ils proviennent de la région Val-de-Loire et Bretagne, France et Europe.
Réchauffer 5mn au micro-ondes, bocal fermé. Après ouverture, se conserve deux jours au réfrigérateur.
Réchauffer le contenu à feu doux. Après ouverture, se conserve deux jours au réfrigérateur.
Réchauffer le contenu à feu doux. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer au micro-ondes bocal ouvert. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer 5 min au micro-ondes, bocal fermé. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer le contenu à feu doux. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes dans un récipient adapté. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer le contenu à feu doux. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer 5 min au micro-ondes, bocal fermé. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer 5 min au micro-ondes, bocal fermé. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer le contenu à feu doux. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer le contenu à feu doux. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffer le contenu à feu doux. Après ouverture, se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Le lieu précuit à la vapeur est ensuite ajouté sur le riz parfumé au curcuma et de petits pois. La sauce onctueuse, conçue avec de la crème, du vin blanc, du citron confit et de la ciboulette, accompagne cette recette de qualité supérieure. Prêt à déguster. Retirer le joint et faire réchauffer 3 minutes au micro-ondes.
Une recette de qualité qui a été conçu avec des épinards cuisinés avec une sauce béchamel. Le saumon fumé est ensuite ajouté. Cette préparation est alors présentée avec de la pâte fraîche à lasagne en bocal verre. Prêt à déguster. Retirer le joint et faire réchauffer 3 minutes au micro-ondes.