Plats cuisinés de terroir, blanquette, cassoulet, bourguignon...

Cassoulet de Castelnaudary 5/1 AUDARY

Authentique et généreux, ce cassoulet traditionnel est réalisé avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : haricots lingots, véritables saucisses de Toulouse pur porc et viandes confites de canard, d'oie et de porc. Approuvé par la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary.

Tripoux d'Auvergne bocal 380g JULHES

Le Tripoux d'Auvergne, dit la " recette de Saint Flour " est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.

Manous de la Lozère x4 bocal 420g JULHES

Le Manous est le tripoux de la Lozère. Il est uniquement composé de panses d'agneaux, d'une farce hachée où sont ajoutés des morceaux de jambon de porc et quelques carottes, assaisonné en sel, poivre et herbes, enveloppé et attaché par une ficelle. La sauce est accompagnée d'un pied d'agneau, d'oignons frits et de carottes.

Tripoux bocal 760g JULHES

Choucroute cuisinée spéciale brasserie 5/1 CHARLES CHRIST

Cuisinée au saindoux, vin blanc et petits lardons, cette choucroute est simple à mettre en œuvre. Elle permet aux chefs de créer leurs propres recettes, des plus classiques aux plus originales.

Petits tripoux d'Auvergne x4 bocal 400g JULHES

Le tripoux d'Auvergne, dit la "recette de Saint-Flour" est composé d'une farce contenant de la panse de veau assaisonnée d'ail, d'oignons, de persil et autres épices et d'une enveloppe en pansette d'agneau. Le tout est roulé et ficelé. Cette préparation mijote pendant plus de 6h dans une sauce fine travaillée au vin blanc et à la tomate. Traditionnellement, le tripoux est accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur. Il peut également être servi avec des légumes secs : lentilles blondes, pois blonds ou encore de la truffade.

Cassoulet au confit de canard boîte 1/2 AUDARY

Ce cassoulet traditionnel contenant des haricots lingots, de véritables saucisses de Toulouse et des manchons de canard confits est un plat qualitatif et très pratique. Il suffit en effet de le réchauffer, au bain-marie, à la casserole ou au four à micro-ondes, avant de le servir. Conditionné en boîte individuelle, il peut être revendu tel quel. Il permet également de proposer un cassoulet authentique à la carte, sans perte de matière ou de temps.

Pied et paquet bocal 500g JULHES

Tripoux x6 bocal 560g JULHES

Choucroute cuisinée avec lardons Label Rouge 5/1 ANDRÉ LAURENT

Petits tripoux d'Auvergne x6 bocal 600g JULHES

Choucroute cuisinée avec lardons Label Rouge 4/4 ANDRÉ LAURENT

Réalisée à partir de choux soigneusement sélectionnés, cette garniture de choucroute est cuisinée avec du champagne, des lardons, des oignons et de la graisse d'oie. Ne nécessitant qu'une opération de réchauffage, elle est un accompagnement idéal avec de la volaille, du gibier ou encore du poisson blanc. Elle convient également très bien aux plats de fêtes comme les oies, dindes ou chapons farcis.

Choucroute cuisinée spéciale Coeur de chou Label Rouge 4/4 ANDRÉ LAURENT

Dès la sortie de la cuve de fermentation la choucroute est lavée, blanchie et mise en boîte à la main avec tous les ingrédients qui ont été au préalable revenus dans la graisse fondue et qui entrent dans la composition du produit final. Le produit est ensuite stérilisé en autoclave avant d'être refroidi. Produit transformé et conditionné en France.

Choucroute cuisinée Label Rouge 5/1 ANDRÉ LAURENT

Destinée aux choucroutes garnies, cette garniture accompagne également les volailles, le rôti de porc ou le poisson, comme le saumon, la lotte ou encore le haddock. L'utilisation de champagne dans sa préparation lui donne une saveur caractéristique, douce et délicate.

Choucroute cuisinée Label Rouge 4/4 ANDRÉ LAURENT

Boeuf bourguignon normand pomme de terre grenaille verrine 375g LA CHAISERONNE

La viande bovine est un bœuf de race Normande ou race à viande élevé en Normandie, abattu et découpé dans le Sud-Manches (50). Les légumes utilisés sont des légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados) pendant la saison de production c'est-à-dire du 1er septembre au 31 mai : pendant la période de rupture, ils proviennent de la région "Val de Loire et Bretagne", France et Europe. Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Parmentier de boeuf normand verrine 375g LA CHAISERONNE

La viande bovine est un bœuf de race Normande ou race à viande élevé en Normandie, abattu et découpé dans le Sud-Manches (50). La crème est fabriquée par la Coopérative Isigny-Sainte-Mère à Isigny-sur-Mer (14). Les légumes utilisés sont des légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados) pendant la saison de production c'est-à-dire du 1er septembre au 31 mai : pendant la période de rupture, ils proviennent de la région "Val-de-Loire et Bretagne", France et Europe. Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-onde (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Chili con carne de boeuf normand verrine 375g LA CHAISERONNE

La viande bovine est un bœuf de race Normande ou race à viande élevé en Normandie, abattu et découpé dans le Sud-Manches (50). La viande bovine est agréée « Saveurs de Normandie ». Conseil de préparation : Ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Blanquette de veau normand au riz complet et crème d'Isigny AOP verrine 375g LA CHAISERONNE

Le veau utilisé pour cette blanquette de veau est d'origine Normande et la crème est produite par la laiterie d'Isigny sur Mer en Normandie avec du lait de Normandie. Les légumes utilisés sont dés légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados) pendant la saison de production c'est à dire du 1er septembre au 31 mai : pendant la période de rupture, ils proviennent de la région « Val de Loire et Bretagne », France et Europe. Conseil de préparation : Ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Cassoulet au porc normand verrine 375g LA CHAISERONNE

Ce cassoulet est composé de viande de porc élevé "Sud Manche" à la farine d'orge dont 50% en semi plein-air et transformé en Normandie, et de haricots blancs lingots issus de l'agriculture raisonnée et proviennent d'Eure-et-Loir (28). Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Mijoté de porc normand au riz complet et curry verrine 375g LA CHAISERONNE

Ce mijoté de porc au riz complet et au curry est composé de viande de porc levé "Sud Manche" à la farine d'orge dont 50% en semi plein-air et transformé en Normandie. La crème elle est produite par la laiterie d'Isigny-sur-Mer en Normandie avec du lait de Normandie. Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-onde (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Pot au feu de la mer verrine 375g LA CHAISERONNE

Ce pot au feu de la mer est composé de cabillaud (origine France), de légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados), et de crème d'Isigny produite par la laiterie d'Isigny-sur-Mer en Normandie avec du lait de Normandie. Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Lasagne végétarienne verrine 375g LA CHAISERONNE

Cette lasagne végétarienne est composée de légumes frais exclusivement de Normandie (Manche et Calvados). Elle est composée de ratatouille, d'oignons, de concentré de tomates, de carottes et de poivrons. Conseil de préparation : ouvrir en tirant le caoutchouc, laisser le couvercle sur le pot, mettre le pot à réchauffer au micro-ondes (3 minutes) ou au bain-marie et laisser reposer (1 minute).

Brandade de morue verrine 250g GROIX & NATURE

Cette brandade de l'Île de Groix, est une recette traditionnelle faite de pommes de terre, de morue (24%) et pour apporter du caractère, du haddock (4%). Se gratine au four, directement dans leur bocal, 15 min à 180°C.

Thon cuisiné aux haricots blancs et sa ratatouille verrine 250g GROIX & NATURE

Riche en Thon Blanc Germon (33%), poisson emblématique de Groix, cette recette est cuisinée avec des haricots blancs et accompagnée d'une ratatouille fraîche confectionnée sur l'île de Groix. À réchauffer au four directement dans son bocal, 15min à 180°C.

Sauté de porc de Normandie au chorizo verrine 375g LA CHAISERONNE

Ce sauté de porc au chorizo est une création originale de La Chaiseronne, mêlant la tendreté du porc fermier élevé en Normandie à la typicité épicée du chorizo. Cette verrine élégante offre aux hôteliers une option de plat principal riche en saveurs, idéale pour dynamiser une offre room service bistronomique rapide ou une offre de vente à emporter. Élaboré sans colorant ni conservateur et stérilisé pour une conservation à température ambiante, ce plat permet une gestion simplifiée et efficace de vos stocks. Sa mise en œuvre ultra-rapide (3 minutes au micro-ondes ou au bain-marie) garantit un service fluide tout en assurant une qualité constante, typique du savoir-faire artisanal de cette maison normande.

Moussaka au boeuf Saveurs de Normandie verrine 375g LA CHAISERONNE

Cette moussaka au bœuf, préparée avec la viande bovine de race Normande chère à La Chaiseronne, revisite un classique méditerranéen avec l'excellence du terroir normand. Ce plat cuisiné en verrine élégante constitue une offre gourmande et stable, idéale pour les hôteliers et traiteurs en quête de solutions "prêtes à servir" haut de gamme. Garanti sans colorant ni conservateur et avec une conservation longue durée à température ambiante, ce produit permet d'allier efficacité opérationnelle (3 minutes au micro-ondes) et promesse de qualité constante auprès de votre clientèle, que ce soit en service rapide, room service ou au sein d'une offre bistrot.

Estouffade de boeuf normand à la provençale verrine 375g LA CHAISERONNE

Cette estouffade de bœuf normand à la provençale conjugue la qualité bouchère de la race Normande avec les saveurs ensoleillées du Sud, offrant aux hôteliers et commerces alimentaires une recette généreuse et structurée. Conditionnée en verrine de 375g, cette spécialité sans colorant ni conservateur garantit une maîtrise parfaite des portions et une mise en œuvre express (3 minutes au micro-ondes ou au bain-marie). Sa conservation de 3 ans à température ambiante permet une gestion des stocks optimisée, idéale pour assurer une offre de plats cuisinés de haute qualité tout au long de l'année, sans les contraintes de la chaîne du froid, tout en valorisant une cuisine de terroir artisanale.

Émietté de lieu noir à la crème de ciboulette et riz verrine 370g JC DAVID

Le lieu précuit à la vapeur est ensuite ajouté sur le riz parfumé au curcuma et de petits pois. La sauce onctueuse, conçue avec de la crème, du vin blanc, du citron confit et de la ciboulette, accompagne cette recette de qualité supérieure. Prêt à déguster. Retirer le joint et faire réchauffer 3 minutes au micro-ondes.

Lasagne de saumon et épinards verrine 370g JC DAVID

Une recette de qualité qui a été conçu avec des épinards cuisinés avec une sauce béchamel. Le saumon fumé est ensuite ajouté. Cette préparation est alors présentée avec de la pâte fraîche à lasagne en bocal verre. Prêt à déguster. Retirer le joint et faire réchauffer 3 minutes au micro-ondes.

Bolognaise de sanglier sauvage français bocal 380g NEMROD

Cette savoureuse bolognaise offre un joli mélange de saveurs : tomates, champignons, viande de sanglier hachée de première qualité... Un classique à toujours avoir sous la main. Réchauffez le contenu du bocal à feu doux dans une casserole, pendant 10 à 15 minutes. Accompagnez de pâtes. Vous pouvez aussi la réchauffer au four dans une terrine 30 minutes à 200°C.

Chili con carne de cerf sauvage français bocal 380g NEMROD

Ce chili con carne original et festif est revisité à partir d'une viande de grande qualité, 25 fois moins grasse que la viande de boeuf : la viande de cerf. Durable, cette viande est issue de nos massifs forestiers. À réchauffer à feu doux dans une casserole 10 à 15 minutes ou en terrine ay four 30 minutes à 200°C. Accompagnez de riz.

Civet de cerf sauvage français sauce grand veneur bocal 180g NEMROD

Cet excellent civet de cerf est agrémenté d'une sauce épaisse et onctueuse : une poivrade à la crème fraîche et à la gelée de groseille... Le mix parfait pour se régaler d'une viande durable et française et organiser une repas festif sur le pouce. À réchauffer à feu doux dans une casserole 10 à 15 minutes ou en terrine ay four 30 minutes à 200°C. Accompagnez d'une purée.

Civet de Sanglier sauvage français sauce forestière bocal 380g NEMROD

Le sanglier est une viande ferme et maigre, à la saveur prononcée. Pour une dégustation très gourmande, elle nécessite une longue préparation en marinade avec des épices avant de passer à une cuisson maîtrisée. Ce civet mariné fusionne parfaitement avec la sauce forestière proposée par Nemrod, faite de légumes, d'épices, de champignons et d'herbes choisies. À réchauffer à feu doux dans une casserole 10 à 15 minutes ou en terrine ay four 30 minutes à 200°C. Accompagnez d'une purée.

Cassoulet au confit de canard et saucisse de Toulouse bocal 765g MICOULEAU

Sélectionné avec soin par la maison Le Delas à Rungis, ce cassoulet au confit de canard est un incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest. Préparé selon des traditions ancestrales, il allie haricots blancs fondants, saucisse de Toulouse parfumée, lard et confit de canard cuit lentement. Idéal pour réchauffer vos soirées d'hiver ou vos repas festifs, ce plat généreux se déguste parfaitement avec un vin rouge corsé comme un Cahors. Réchauffez-le au bain-marie ou au four pour une surface légèrement gratinée, et accompagnez-le de chapelure pour une touche croustillante.

Petit Salé aux lentilles vertes bocal 320g LES SAVEURS DE BOURDETTE

Ce Petit Salé aux lentilles vertes est une recette traditionnelle française qui met à l'honneur des ingrédients de grande qualité. Préparé par la maison Micouleau, ce plat associe de tendres morceaux de viande de porc d'origine française à une savoureuse saucisse de Toulouse, le tout accompagné de lentilles vertes fondantes. La recette est agrémentée d'une garniture aromatique composée d'oignons et de carottes, conférant au plat une profondeur gustative typique des cuisines régionales. Le Delas a choisi de référencer cette spécialité pour sa rigueur d'élaboration et sa praticité en cuisine, permettant aux professionnels de la restauration, du bar et de l'hôtellerie de servir une portion individuelle riche en saveurs et parfaitement équilibrée. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce plat cuisiné constitue une solution de choix pour dynamiser vos menus individuels tout en assurant une qualité constante : ► Service restauration : Idéal pour une offre room-service ou un menu de dépannage qualitatif, offrant une alternative traditionnelle très appréciée. ► Mise en œuvre : La préparation est simplifiée pour les brigades : 10 minutes au four traditionnel, ou 2 minutes au micro-ondes ou à feu doux suffisent pour restituer toutes les saveurs du plat. ► Conservation : Produit stérilisé offrant une excellente stabilité à température ambiante (endroit sec et tempéré). Après ouverture, conserver impérativement au frais et consommer dans les 48 heures.