ÉPICERIE | INGRÉDIENTS DE PÂTISSERIE | Vanille
Caviani | Coeur de gousse de vanille Bourbon de Madagascar pot 100g PROVA GOURMET
153025
Pour un gain de temps sans concession sur la qualité, Caviani est un concentré de vanille d'exception. C'est une pâte, qui ne colore pas les préparations, réalisée à partir de trois ingrédients naturels : des graines de vanille pour le visuel, un extrait ultra concentré de vanille Bourbon de Madagascar de qualité supérieure, de la glycérine pour une conservation optimale. Sa texture onctueuse et son intensité aromatique révolutionnent l'utilisation de la vanille dans toutes vos préparations. Sans temps d'infusion, il est prêt à l'emploi pour les professionnels, leur offrant un gain de temps significatif. Une pointe de couteau suffit, sa texture onctueuse et brillante, ainsi que son visuel riche en graines, garantissent une esthétique parfaite sans altérer la couleur des préparations. Avec une stabilité aromatique constante, le Caviani assure des résultats réguliers dans toutes les applications, des glaces aux crèmes pâtissières, génoises, mousses ou ganaches. Un dosage précis de 2g par kilo de masse, équivalent à 2 gousses, permet de profiter du meilleur de la vanille en un seul geste, combinant praticité et authenticité.
Vanilles précieuses, de diverses origines, brutes ou transformées pour composer des produits aux flaveurs incomparables.
En 1946, Prova met au point une nouvelle technique d'extraction de la vanille, afin de capturer avec précision l'essence et la finesse de cette épice exceptionnelle. Depuis son expertise s'affine toujours avec passion au travers de la sélection des gousses les plus souples, les plus charnues, contenant les grains au brun chaud et à la richesse aromatique les plus intenses. Chaque étape de leur transformation est maîtrisée pour délivrer des notes boisées, gourmandes ou épicées. Avec technicité et savoir-faire, elles deviennent également des sucres doux, poudres raffinées, pâtes onctueuses, extraits intenses...Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
un carton = 4 pièces
une pièce = 100 g