Céréales, flocons d'avoine, sésame, granola... | Le Delas
Céréales, flocons d'avoine, graines de sésame, kasha, granola...
Le flocon d'avoine est composé du grain d'avoine, contrairement au son d'avoine qui est composé de son enveloppe. Riche en protéines, son indice glycémique est bas, prévenant les risques d'hypoglycémie. Riche en fibres, sels minéraux, vitamines et lipides essentiels, il est réputé pour une bonne digestion, et ses propriétés anti-fatigue et anti-cholestérol. Coupe-faim, ses fibres solubles augmentent le temps de passage des aliments dans l'estomac, et régulent ainsi la production d'hormones qui contrôlent l'appétit. Il constitue également une alternative sans gluten. Il peut se consommer en muesli bien entendu, mais aussi barres de céréales aux fruits secs, biscuits, porridge, pancakes, crumble, ou encore sur des smoothies.
Le sarrasin appartient à la famille de l'oseille et de la rhubarbe. Riche en nutriments, sa petite graine à la saveur de noisette prend le nom de kasha lorsqu'elle est grillée. Source de protéines végétales comme le quinoa, il regroupe les acides aminés essentiels à la bonne assimilation des nutriments. D'index glycémique modéré, il est riche en magnésium minéraux et vitamines. C'est l'aliment le plus riche en rutine, un antioxydant protégeant les vaisseaux sanguins. Alternative sans gluten, le sarrasin est très digeste et de faible impact environnemental. Il se consomme en remplacement des pâtes ou du riz, chaud ou froid en salade. Il s'infuse en Asie comme un thé, détoxifiant et antioxydant.
Utilisée moulue dans les galettes bretonnes, cette petite graine à la saveur de noisette et riche en nutriments appartient à la même famille que l'oseille ou la rhubarbe. Excellente source de protéines végétales comme le quinoa, le sarrasin contient les acides aminés essentiels permettant l'assimilation des nutriments par l'organisme. D'un index glycémique modéré, il est riche en magnésium, minéraux et vitamines. Il est l'aliment le plus riche en rutine, antioxydant protecteur des vaisseaux sanguins. Sans gluten, il est très digeste, de faible impact environnemental car il nécessite peu d'engrais ou pesticides et est très apprécié des abeilles, donnant un miel sombre au goût fort. Au petit déjeuner, vous pouvez utiliser les flocons pour un porridge ou un granola.
Ce mix Noix-Graines est un mélange croustillant de céréales, de graines et de noix dont les différentes saveurs ressortent bien. Ce savoureux granola est fait maison, avec des noix grillées, et très peu sucré (sirop d'agave). Il est idéal comme base pour les desserts.
Ingrédients : flocons d'avoine, flocons d'épeautre, graines 20% (de sésame, de lin, de tournesol, de potiron), noix 15% (amandes, noisettes, noix), sirop d'agave.
Céréales croquantes, noix croustillantes et chocolat noir, avec des fèves de cacao cassées pour encore plus de plaisir chocolaté, mais un apport calorique modéré (légèrement sucré au sirop d'agave). Les noix, graines et céréales complètes de ce granola sont croustillantes à souhait.
Ingrédients : flocons d'avoine, graines (de sésame, de lin, de tournesol, de potiron), noix 15% (amandes, noisettes, noix), flocons d'épeautre, chocolat noir (cacao 53,8% min, soja) 10%, sirop d'agave, graines de cacao 5%.
Un pur mélange de noix grillées et de graines croustillantes. Un soupçon de cannelle et une pincée de gingembre apportent un goût subtilement épicé à ce délicieux mélange de graines croustillantes et de noix sans sucre. Vous pouvez également l'utiliser comme pour remplacer les croûtons dans vos salades ou soupes.
Ingrédients : graines 70% (de sésame, de lin, de tournesol, de potiron), noix de pécan, noisettes, amandes, sarrasin, flocons de noix de coco, épices.
Ce pur granola sans sucré ajouté est aux noix et graines grillées et aux flocons d'avoine toastés. Une pincée de coco vient épicer ce mix étonnamment bon malgré l'absence de sucres ajoutés.
Ingrédients : flocons d'avoine, graines de sésame, graines de lin, graines de tournesol, graines de potiron, pécan, noisettes, flocons de noix de coco, épices.