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Thé matcha 40g

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L'essence de la cérémonie du thé japonaise au service de vos créations gastronomiques. Ce thé Matcha, rigoureusement sélectionné par Le Delas et originaire du Japon, est une poudre de thé vert d'une finesse exceptionnelle. Contrairement aux thés infusés, les feuilles de tencha sont ici intégralement broyées entre des meules de pierre, préservant ainsi toute l'intensité de leurs arômes et leur couleur vert émeraude vibrante. Reconnu pour son profil aromatique complexe — mêlant des notes végétales fraîches, une amertume délicate et une profonde saveur umami — ce Matcha est un ingrédient de choix pour les chefs et pâtissiers en quête d'authenticité. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : En pâtisserie, il est le pilier de desserts iconiques : financiers, cakes, ganaches montées, macarons ou glaces artisanales. Sa puissance colorante naturelle permet d'obtenir des visuels percutants sans artifice. Côté cuisine, il s'intègre avec audace dans des sauces pour poissons blancs ou des émulsions de légumes verts. En boisson, il sert de base aux "Matcha Latté" et autres préparations de mixologie moderne. ► Mise en œuvre : Pour une intégration parfaite, il est conseillé de tamiser la poudre avant usage pour éviter les grumeaux. En boisson, fouettez-le avec une eau à 80°C maximum pour ne pas brûler les arômes et préserver sa douceur. En pâtisserie, incorporez-le de préférence aux éléments gras (beurre, crème) pour fixer sa couleur et son goût. ► Conservation : Produit extrêmement sensible à l'air, à la chaleur et à la lumière. Pour maintenir sa fraîcheur et l'éclat de son vert, conservez le sachet de 40g dans un endroit frais et sec, idéalement dans un contenant hermétique opaque. Une conservation au réfrigérateur après ouverture est recommandée pour ralentir l'oxydation. Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
un carton = 10 pièces
une pièce = 40 g