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Thé blanc bai mu dan BIO x15 sachets NATURE ET BIO

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La finesse d'un thé d'exception pour une expérience sensorielle délicate. Le thé blanc Bai Mu Dan (Pivoine Blanche), sélectionné par Le Delas dans la gamme "Nature et Bio", est l'un des thés les plus prestigieux et les moins transformés. Composé du bourgeon terminal et des deux feuilles suivantes, il est simplement séché naturellement au soleil, préservant ainsi une concentration maximale d'antioxydants et des arômes d'une grande pureté. Ce thé 100 % biologique offre une liqueur cristalline aux reflets veloutés, caractérisée par des notes florales douces, des nuances de foin frais et une finale légèrement sucrée. Sa rareté et sa subtilité en font une référence de choix pour les établissements souhaitant proposer une offre de thés haut de gamme. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Le Bai Mu Dan est le compagnon idéal des moments de dégustation pure ou pour accompagner des mets très délicats, tels que des pâtisseries fines peu sucrées, des desserts aux fruits blancs (pêche, poire) ou des mignardises florales. Son format en sachet filtre de 2 g, avec ficelle sans agrafe, assure une infusion parfaite et une présentation raffinée en salle ou en salon de thé. ► Mise en œuvre : Pour ne pas dénaturer la fragilité des feuilles de thé blanc, il est crucial d'utiliser une eau frémissante mais surtout pas bouillante (environ 70-80°C). Un temps d'infusion de 3 à 5 minutes permet de libérer toute la complexité aromatique sans aucune amertume. Ce conditionnement individuel permet une gestion précise des stocks et garantit une qualité constante pour chaque client. ► Conservation : Produit particulièrement sensible, il doit être stocké dans un endroit frais et sec, impérativement à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Bien conservé, ce thé blanc garde l'intégralité de ses propriétés délicates jusqu'à 3 ans après sa fabrication. Emplacement dans le magasin : Epicerie fine

BIO

un carton = 20 pièces
une pièce = 30 g
une pièce = 15 portions