Thé matcha, thé vert, thé sencha, menthe, earl grey...

Le classique incontournable du petit-déjeuner et des pauses gourmandes, garantissant une qualité constante tasse après tasse. Description du produit : Le thé noir Lipton Yellow Label est une sélection mondiale de feuilles de thé de haute qualité, cultivées avec soin pour offrir une infusion équilibrée et riche en saveurs. Ce mélange signature se distingue par ses notes ambrées et son caractère tonique, idéal pour bien commencer la journée. Le Delas a choisi ce conditionnement professionnel de 100 sachets individuels pour répondre aux besoins de la restauration et de l'hôtellerie. Chaque sachet est conçu pour libérer rapidement tous les arômes et la théine, offrant une expérience de dégustation fiable et appréciée du plus grand nombre. Usages en restauration, mise en œuvre et conservation Ce format est parfaitement adapté aux exigences du service en salle ou en buffet : ► Service au petit-déjeuner : Un standard pour les buffets d'hôtels et la restauration collective, facile à mettre en place et à stocker. ► Pauses séminaires : Sa rapidité d'infusion en fait l'allié idéal des pauses café et des événements professionnels. ► Accompagnement gourmand : Se marie parfaitement avec des viennoiseries, des gâteaux secs ou une simple tranche de citron pour une note acidulée. ► Mise en œuvre : Pour une extraction optimale des saveurs, infusez un sachet dans 200 ml d'eau fraîchement bouillie (environ 90°C à 95°C) pendant 2 à 3 minutes. ► Conservation : À stocker dans un endroit sec et frais, à l'abri des odeurs fortes (le thé absorbe facilement les parfums environnants). Le format en boîte carton permet une distribution hygiénique et ordonnée.

Le Thé Matcha, l'Ingrédient Vert Tendance du Japon Ce Thé Matcha (poudre de thé vert) est conditionné en sachet souple (Doypack) d'un poids net de 500g. Le Matcha est élaboré à partir de feuilles de thé vert finement moulues. Le produit est d'origine Japon, garantissant un savoir-faire authentique pour cet ingrédient très prisé. La composition est simple : du Thé Vert. Si Le Delas a sélectionné ce Matcha de JFC, c'est pour proposer aux professionnels un produit de qualité fiable pour toutes leurs applications. Le format 500g est également idéal pour les cuisines et les laboratoires de pâtisserie qui intègrent le Matcha dans des créations variées. Usages culinaires : Le Matcha est un ingrédient extrêmement polyvalent, prisé pour sa couleur vert intense et son goût végétal légèrement amer. Il est essentiel pour : ► La préparation de boissons tendances (Matcha Latte, Smoothies, Cocktails). ► La confection de pâtisseries (Macarons, Tiramisu, Glaces, Gâteaux) où il apporte couleur et saveur. ► L'enrichissement des sauces et crèmes dans des applications de cuisine fusion. Avantages : ► Format Doypack : Le conditionnement en doypack est pratique pour le stockage et la conservation de la poudre, le protégeant de l'humidité et de l'air. ► Origine Japon : Le pays d'origine est un gage de qualité pour le thé vert.

Une infusion délicate et certifiée pour vos fins de repas ou petits-déjeuners. Ce thé vert au jasmin, issu de la gamme "Nature et Bio" sélectionnée par Le Delas, offre une expérience gustative raffinée alliant la fraîcheur végétale du thé vert à la douceur florale de l'arôme naturel de jasmin. Cultivées manuellement selon des méthodes biologiques, les feuilles sont séchées naturellement pour préserver l'intégrité de leurs huiles essentielles. Présenté en sachets filtres de 2 g avec ficelle sans agrafe, ce format est particulièrement adapté aux exigences de la restauration et de l'hôtellerie, garantissant une hygiène parfaite et une rapidité de service constante. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Idéal pour l'offre "thé et café" en fin de service ou pour composer une carte de petits-déjeuners haut de gamme. Sa certification biologique répond aux attentes croissantes de la clientèle pour des produits respectueux de l'environnement. Sa saveur florale équilibrée s'accorde merveilleusement avec des desserts légers aux fruits ou des mignardises peu sucrées. ► Mise en œuvre : Pour exalter les notes de jasmin sans développer d'amertume, utiliser une eau frémissante (environ 80°C) mais non bouillante. Le temps d'infusion recommandé est de 3 à 5 minutes selon l'intensité recherchée. Le conditionnement individuel permet une gestion précise des stocks et un calcul direct du coût par infusion pour le restaurateur. ► Conservation : Pour maintenir la volatilité de l'arôme de jasmin et la fraîcheur du thé vert, les boîtes doivent être stockées dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Bien conservé dans son emballage d'origine, le produit garde toutes ses propriétés organoleptiques sur une longue durée.

Un classique vigoureux et désaltérant issu de l'agriculture biologique. Le thé vert Gunpowder, sélectionné par Le Delas dans la gamme "Nature et Bio", doit son nom aux feuilles de thé méticuleusement roulées en petites billes. Ce procédé traditionnel permet de préserver la fraîcheur et la puissance des arômes jusqu'à l'infusion. Issu de cultures sylvestres et cueilli manuellement, ce thé vert 100 % biologique offre une liqueur ambrée, réputée pour ses notes végétales vives et sa pointe d'amertume caractéristique. Son format en sachets filtres de 2 g est une solution idéale pour les professionnels exigeant à la fois qualité et rapidité d'exécution. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Le Gunpowder est le thé de référence pour l'élaboration du traditionnel thé à la menthe, où sa robustesse s'équilibre parfaitement avec la fraîcheur des feuilles de menthe et le sucre. Il se déguste également pur en fin de repas pour ses vertus tonifiantes. Le conditionnement en sachets avec ficelle sans agrafe garantit un service impeccable en salle comme en hôtellerie, tout en facilitant la maîtrise du coût portion. ► Mise en œuvre : Pour libérer les saveurs sans développer d'amertume excessive, infuser un sachet dans une eau frémissante (non bouillante) pendant 3 à 5 minutes. En infusion marocaine, versez l'eau directement sur le mélange de Gunpowder et de menthe fraîche pour une extraction optimale. ► Conservation : Produit à stocker dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Le format individuel protège l'intégrité du thé de l'humidité et des odeurs environnantes, assurant une stabilité organoleptique optimale durant toute sa durée de vie.

Une infusion énergisante et rafraîchissante pour une offre bien-être. Ce mélange de thé vert au gingembre et au citron, issu de la gamme "Nature et Bio" sélectionnée par Le Delas, offre un profil aromatique dynamique et équilibré. Composé d'une base de thé vert Sencha (82 %), il intègre de véritables morceaux de gingembre (10 %) et de la peau de citron (5 %) pour une attaque en bouche vive et légèrement épicée. Ce thé certifié biologique est une solution idéale pour les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie souhaitant diversifier leur offre avec une boisson saine, tonifiante et naturellement parfumée. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Parfait pour enrichir une carte de thés orientée vers la vitalité ou pour le service du petit-déjeuner. Sa fraîcheur citronnée et la chaleur du gingembre en font également un excellent compagnon pour les fins de repas légères. Son format en sachet filtre individuel de 2 g, doté d'une ficelle sans agrafe, garantit une présentation soignée et une hygiène irréprochable pour le service en salle ou en chambre. ► Mise en œuvre : Pour préserver la délicatesse du Sencha et l'intensité des notes d'agrumes, infuser le sachet dans une eau frémissante (environ 80°C) pendant 3 à 5 minutes. Le dosage précis par sachet permet un contrôle rigoureux du coût portion et une régularité de goût pour le client final. ► Conservation : Afin de maintenir la puissance des huiles essentielles du gingembre et du citron, le produit doit être stocké dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Le conditionnement individuel protège durablement les arômes contre l'humidité et les odeurs parasites.

Un classique intemporel pour une pause fraîcheur et digestive. Ce thé vert à la menthe, issu de la gamme "Nature et Bio" sélectionnée par Le Delas, offre une alliance parfaite entre la finesse du thé vert (60 %) et la vivacité de la menthe. Cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et récoltées manuellement, les feuilles conservent toute leur intégrité aromatique. Cette infusion, appréciée pour ses notes fraîches et sa capacité à désaltérer, est une référence incontournable pour les professionnels souhaitant proposer une boisson naturelle, saine et emblématique des traditions hospitalières. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Ce thé est idéal pour conclure un repas sur une note de légèreté ou pour accompagner une offre de salon de thé. Sa certification biologique valorise votre carte et répond aux attentes d'une clientèle soucieuse de la qualité des produits. Le format en sachet filtre individuel de 1,5 g, avec ficelle sans agrafe, assure une mise en place rapide et une hygiène rigoureuse en salle comme en room-service. ► Mise en œuvre : Pour libérer les arômes mentholés sans amertume, infusez le sachet dans une eau frémissante (environ 80°C) pendant 3 à 5 minutes. La présence d'arôme naturel de menthe en complément des feuilles séchées garantit une intensité constante et une persistance gustative remarquable. ► Conservation : Afin de préserver la volatilité du parfum de la menthe, stockez les boîtes dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Le conditionnement individuel protège chaque portion de l'humidité et assure une stabilité des saveurs pendant 3 ans après fabrication.

L'élégance d'un grand classique sublimée par une touche florale. Ce thé noir Earl Grey, issu de la gamme "Nature et Bio" sélectionnée par Le Delas, réinterprète avec finesse la recette traditionnelle britannique. Composé d'une base de thé noir de haute qualité (94 %), il est enrichi de fleurs de bleuet (5 %) qui apportent une esthétique visuelle élégante et une subtile nuance printanière. L'ensemble est magnifié par un arôme naturel de bergamote, offrant ces notes zestées et poivrées si caractéristiques. Certifié biologique et récolté manuellement, ce thé s'inscrit dans une démarche d'excellence pour les établissements exigeants. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Incontournable pour le "Tea Time" ou le service du petit-déjeuner, cet Earl Grey accompagne parfaitement les pâtisseries beurrées, les scones ou les cakes aux agrumes. Sa présentation soignée en sachet filtre de 2,25 g avec ficelle sans agrafe permet un service élégant en théière ou à la tasse, tout en garantissant une hygiène irréprochable pour l'hôtellerie de prestige et la restauration traiteur. ► Mise en œuvre : Pour libérer toute la complexité du thé noir et la fraîcheur de la bergamote, utiliser une eau frémissante (90-95°C). Le temps d'infusion recommandé est de 3 à 5 minutes. Le format sachet permet une maîtrise totale du coût portion et une régularité de service indispensable pour les professionnels. ► Conservation : Afin de préserver la puissance de l'arôme naturel de bergamote, les boîtes doivent être stockées dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des odeurs parasites. Le conditionnement individuel assure une protection optimale des feuilles et des fleurs pendant 2 ans après fabrication.

Le grand classique matinal pour un réveil tonique et authentique. Ce thé noir Breakfast, rigoureusement sélectionné par Le Delas dans la gamme "Nature et Bio", est l'allié incontournable du premier service. Composé exclusivement de thé noir 100 % issu de l'agriculture biologique, il se distingue par une liqueur ambrée, charpentée et des notes maltées profondes. Récoltées manuellement et séchées naturellement, ses feuilles conservent toute leur intensité pour offrir une tasse stimulante et riche en saveurs. Ce mélange est spécialement conçu pour les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration souhaitant garantir une qualité constante et un engagement environnemental dès le petit-déjeuner. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Pièce maîtresse de la carte des thés, le Breakfast est particulièrement apprécié pour accompagner les petits-déjeuners continentaux ou anglais. Sa structure robuste lui permet de supporter parfaitement l'ajout d'un nuage de lait ou d'un trait de citron. Son format en sachet filtre de 2 g, avec ficelle sans agrafe, assure une manipulation aisée et une hygiène parfaite pour le service en salle ou en chambre. ► Mise en œuvre : Pour libérer toute la puissance du thé noir sans amertume excessive, utiliser une eau frémissante (90-95°C). Le temps d'infusion recommandé est de 3 à 5 minutes selon l'intensité désirée. Le conditionnement individuel permet une maîtrise rigoureuse du coût portion et une gestion simplifiée des stocks. ► Conservation : Afin de préserver ses propriétés tonifiantes et aromatiques, stocker le produit dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière directe. Bien conservé dans son emballage d'origine, ce thé noir maintient son excellence gustative jusqu'à 3 ans après fabrication.

La finesse d'un thé d'exception pour une expérience sensorielle délicate. Le thé blanc Bai Mu Dan (Pivoine Blanche), sélectionné par Le Delas dans la gamme "Nature et Bio", est l'un des thés les plus prestigieux et les moins transformés. Composé du bourgeon terminal et des deux feuilles suivantes, il est simplement séché naturellement au soleil, préservant ainsi une concentration maximale d'antioxydants et des arômes d'une grande pureté. Ce thé 100 % biologique offre une liqueur cristalline aux reflets veloutés, caractérisée par des notes florales douces, des nuances de foin frais et une finale légèrement sucrée. Sa rareté et sa subtilité en font une référence de choix pour les établissements souhaitant proposer une offre de thés haut de gamme. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration : Le Bai Mu Dan est le compagnon idéal des moments de dégustation pure ou pour accompagner des mets très délicats, tels que des pâtisseries fines peu sucrées, des desserts aux fruits blancs (pêche, poire) ou des mignardises florales. Son format en sachet filtre de 2 g, avec ficelle sans agrafe, assure une infusion parfaite et une présentation raffinée en salle ou en salon de thé. ► Mise en œuvre : Pour ne pas dénaturer la fragilité des feuilles de thé blanc, il est crucial d'utiliser une eau frémissante mais surtout pas bouillante (environ 70-80°C). Un temps d'infusion de 3 à 5 minutes permet de libérer toute la complexité aromatique sans aucune amertume. Ce conditionnement individuel permet une gestion précise des stocks et garantit une qualité constante pour chaque client. ► Conservation : Produit particulièrement sensible, il doit être stocké dans un endroit frais et sec, impérativement à l'abri de la lumière et des odeurs fortes. Bien conservé, ce thé blanc garde l'intégralité de ses propriétés délicates jusqu'à 3 ans après sa fabrication.

L'essence de la cérémonie du thé japonaise au service de vos créations gastronomiques. Ce thé Matcha, rigoureusement sélectionné par Le Delas et originaire du Japon, est une poudre de thé vert d'une finesse exceptionnelle. Contrairement aux thés infusés, les feuilles de tencha sont ici intégralement broyées entre des meules de pierre, préservant ainsi toute l'intensité de leurs arômes et leur couleur vert émeraude vibrante. Reconnu pour son profil aromatique complexe — mêlant des notes végétales fraîches, une amertume délicate et une profonde saveur umami — ce Matcha est un ingrédient de choix pour les chefs et pâtissiers en quête d'authenticité. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : En pâtisserie, il est le pilier de desserts iconiques : financiers, cakes, ganaches montées, macarons ou glaces artisanales. Sa puissance colorante naturelle permet d'obtenir des visuels percutants sans artifice. Côté cuisine, il s'intègre avec audace dans des sauces pour poissons blancs ou des émulsions de légumes verts. En boisson, il sert de base aux "Matcha Latté" et autres préparations de mixologie moderne. ► Mise en œuvre : Pour une intégration parfaite, il est conseillé de tamiser la poudre avant usage pour éviter les grumeaux. En boisson, fouettez-le avec une eau à 80°C maximum pour ne pas brûler les arômes et préserver sa douceur. En pâtisserie, incorporez-le de préférence aux éléments gras (beurre, crème) pour fixer sa couleur et son goût. ► Conservation : Produit extrêmement sensible à l'air, à la chaleur et à la lumière. Pour maintenir sa fraîcheur et l'éclat de son vert, conservez le sachet de 40g dans un endroit frais et sec, idéalement dans un contenant hermétique opaque. Une conservation au réfrigérateur après ouverture est recommandée pour ralentir l'oxydation.