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Mozzarella di bufala au lait cru AOP 250g | Le Delas Rungis
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CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES DU MONDE | Italie

Mozzarella di bufala au lait cru AOP 250g DEL GAUDIO GOURMET

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Mozzarella di bufala au lait cru AOP 250g


Gamme d'excellence de Mozzarella et Burrata produites au sud de l'Italie à partir de lait de bufflonne, travaillé dans un temps très court et filé à la main.

Arrivant sur Rungis très rapidement après leur fabrication, ces fromages italiens sont d'une fraîcheur remarquable. Ils sont produits selon des méthodes traditionnelles, dont la filature est encore réalisée à la main. Le lait de bufflonne (cru ou pasteurisé), sélectionné selon les règles de l'AOP y est travaillé dans un temps très court afin de préserver son goût (origine géographique Caserta, Salerno, Lazio, Napoli et Foggia). Toutes les mozzarellas sont certifiées AOP. Selon un savoir-faire purement artisanal, les burratas au lait de bufflonne ou de vache sont composées d'une pâte fine filée à la main afin de former une sorte de poche, garnie d'une onctueuse straciatella (cette même pâte effilochée et mélangée à de la crème). Les fagots obtenus sont refermés à la main et scellés dans l'eau bouillante.
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Emplacement dans le magasin : Atelier BOF

AOP - Appellation d'Origine Protégée

un carton = 12 pièces
une pièce = 250 g

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Ce produit est issu de la sélection Italie de Le Delas, grossiste à Rungis :

Ricotta Italiana 1,5kg ZANETTI

Grana Padano râpé 1kg MONTANARI & GRUZZA

Mozzarella 56 tranchettes diam.63mm 500g READY FOR YOU

Mozzarella di bufala campana AOP 250g ZANETTI

Mascarpone 41%MG 500g POLENGHI

Pecorino Romano AOP 200g ZANETTI

Provolone Dolce Salamino 1kg

Gorgonzola AOP 200g ZANETTI

Mascarpone 41%MG 2kg POLENGHI

Mozzarella pain 1kg ZANETTI

Mozzarella di bufala campana tressée AOP barquette 250g ZANETTI

Parmigiano Reggiano (parmesan) AOP râpé 1kg MONTANARI & GRUZZA

Parmigiano Reggiano (parmesan) au lait cru 30 mois AOP ±1kg MONTANARI & GRUZZA

Grana Padano 16 mois ±1kg MONTANARI & GRUZZA

Parmigiano Reggiano (parmesan) au lait cru 24 mois AOP ±1kg MONTANARI & GRUZZA

Mascarpone Italiano 500g ZANETTI

Gorgonzola AOP bloc 1/8 ±1,5kg ZANETTI

Mozzarella di bufala campana AOP 125g ZANETTI

Taleggio DOP ±2kg AMBROSI

Parmigiano Reggiano (parmesan) Mezzano au lait cru 12 mois AOP pointe ±1kg

Burratina 120g MICHELANGELO

Ricotta 250g ZANETTI

Burrata au lait de vache pot 100g DEL GAUDIO GOURMET

Burrata au lait de vache barquette 2x125g DEL GAUDIO GOURMET

Burrata au lait de vache fumée pot 100g DEL GAUDIO GOURMET

Mozzarella di bufala au lait cru AOP 125g DEL GAUDIO GOURMET

Mozzarella di bufala au lait cru AOP 250g DEL GAUDIO GOURMET

Mozzarella di bufala au lait cru tresse AOP 250g DEL GAUDIO GOURMET

Mozzarella di bufala au lait pasteurisé AOP 125g DEL GAUDIO GOURMET

Mozzarella di bufala au lait pasteurisé AOP 250g DEL GAUDIO GOURMET

Billes de mozzarella di bufala au lait pasteurisé AOP 50x20g barquette 1kg DEL GAUDIO GOURMET

Camembert au lait de bufflonne (di bufala) 250g 3B LATTE CASEIFICIO

Burrata di bufala pot 125g DEL GAUDIO GOURMET

Camembert au lait de bufflonne (di bufala) 150g 3B LATTE CASEIFICIO

Parmigiano Reggiano (parmesan) 24 mois AOP râpé 100g MONTANARI & GRUZZA

Grana padano AOP râpé sachet 100g MONTANARI & GRUZZA

Burrata pot 120g MALDERA

Burrata pot 200g MALDERA