CHARCUTERIE | JAMBON SEC | Jambon sec Français
Jambon sec de Bayonne IGP 12 mois s/ os ±6,6kg SALAISONS DE L'ADOUR
011203
Ce jambon de Bayonne désossé bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) et d'un affinage de 12 mois. Salé, séché et affiné dans le bassin de l'Adour, ce produit est fabriqué sans conservateur à partir de porcs nés, élevés et abattus en France métropolitaine. Le jambon se caractérise par une couleur rouge-rosée, un gras blanc et ferme, ainsi qu'une saveur délicate et un goût peu salé. Cette pièce, d'un poids net de 5,8 à 6,2 kg, offre un rendement idéal pour les professionnels. Ce jambon a été sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour vous garantir l'authenticité d'un produit de terroir. Usages culinaires : ► Le jambon de Bayonne IGP est un incontournable des cartes de restaurants et traiteurs, offrant une grande polyvalence. ► En fines tranches : Servi en entrée, sur un plateau de charcuterie ou en sandwich, il se déguste simplement avec du pain et du beurre. ► Salades gourmandes : Le jambon de Bayonne apporte une touche salée et un goût délicat à vos salades, comme une salade de lentilles tiède ou une salade de haricots verts. ► Plats cuisinés : Sa saveur subtile est parfaite pour des recettes plus élaborées comme une poêlée de seiches ou des brochettes de volaille. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce jambon se conserve à une température inférieure à +8 °C dans son emballage d'origine, ou enveloppé dans un torchon propre. Après ouverture, il est recommandé de le consommer sous 45 jours. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de sortir le produit de son emballage quelques minutes avant de le servir, afin qu'il s'aère et que ses arômes se développent pleinement. Emplacement dans le magasin : Cave à Jambons - Allée 14
IGP - Indication Géographique Protégée
une pièce ≃ 6.6 Kg
une palette = 120 pièces