CHARCUTERIE | JAMBON SEC | Jambon sec Français
Jambon sec 1/2 6-7 mois LPF ±2,8kg SALAISONS CROS
011086
Jambon sec demi‑sel affiné 6 à 7 mois, d'environ 2,8 kg, issu de porc français (LPF). Ce jambon développe une chair tendre et parfumée, avec un équilibre subtil entre salinité et douceur. Choisi par Le Delas. Usages culinaires À déguster en fines tranches en entrée ou en accompagnement de salades, plateaux de charcuterie et sandwiches gourmands. Convient aussi pour cuisiner des plats traditionnels comme les quiches ou les gratins. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 10 et 15 °C dans un endroit sec et aéré ► Protéger la partie coupée avec un film alimentaire ► Sortir à température ambiante avant dégustation
Installées en Aveyron à 800 mètres d'altitude sur les Monts de Lacaune, Les Salaisons Cros pratiquent un séchage naturel sans nitrites ajoutés, dans des conditions idéales.
Les Salaisons Cros sont une affaire de famille, éleveurs à l'origine, créée en 1936. Quelques générations et investissements plus tard, la maison Cros n'a rien perdu de ses valeurs tout en se dotant d'un outil de production de pointe certifié IFS niveau supérieur. Les secrets de fabrication de ses jambons n'ont pas changé : une viande de qualité, du sel de mer et… du temps, sans nitrites ajoutés. La maison Cros travaille autant que possible le porc français en provenance d'éleveurs partenaires de longue date, les pièces sont salées au sel sec tout en veillant à un apport en sel limité. Le séchage et l'affinage se font dans des conditions climatiques idéales, à 800m d'altitude et sous l'influence naturelle de l'air du parc naturel des Grands Causses.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 21
Le Porc Français
Sans nitrites ajoutés
une pièce ≃ 2.81 Kg