BOUCHERIE | VOLAILLE | Oie - Pintade

Sauté de pintade française s/ vide ±1,5kg

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Ce sauté de pintade, rigoureusement sélectionné par Le Delas pour la finesse de sa chair et son origine française garantie, offre une alternative raffinée aux volailles classiques. Présentant une texture ferme et des qualités gustatives subtilement boisées, ces morceaux prêts à l'emploi assurent un rendu visuel régulier et une tenue irréprochable en sauce, répondant aux exigences de rendement des cuisines professionnelles. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Idéal pour l'élaboration de plats mijotés tels que la pintade en salmis, les fricassées forestières ou les tajines aux fruits secs où sa chair exprime tout son potentiel aromatique. Sa structure permet également des cuissons basse température prolongées pour une tendreté absolue. ► Mise en œuvre : Produit frais prêt à cuire ; il est conseillé de marquer les morceaux à feu vif pour colorer la peau et sceller les sucs avant de mouiller avec un fond de volaille ou un vin de caractère. ► Conservation : Produit conditionné sous vide pour garantir une sécurité sanitaire optimale et une préservation des qualités organoleptiques ; à conserver impérativement au frais entre 0°C et +4°C jusqu'à l'utilisation. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles

Origine France

un carton = 3 pièces
une pièce ≃ 1.5 Kg