BOUCHERIE | VOLAILLE | Oie - Pintade

Filet de pintade française s/ peau s/ vide x10 ±1kg

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Ce filet de pintade d'origine française, sélectionné par l'Atelier Boucherie du Delas, est une pièce de volaille raffinée préparée sans peau pour une mise en œuvre rapide. Conditionné sous vide par lot de 10 unités, ce format est spécifiquement conçu pour les professionnels de la restauration et du traiteur cherchant à allier finesse gastronomique et maîtrise opérationnelle. La pintade offre une saveur typée, à mi-chemin entre le poulet et le gibier, très prisée pour les menus de réception et de saison. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Maîtrise du coût portion : Le conditionnement par 10 filets de ±100g permet un calcul précis du coût portion. ► Applications culinaires : Sa chair maigre et délicate est idéale pour des cuissons à basse température, des pochages ou des rôtissages rapides à la poêle. ► Usage en laboratoire traiteur : L'absence de peau facilite les préparations techniques comme les ballottines, les mousses de volaille ou les découpes en médaillons pour les buffets. ► Mise en œuvre : Produit prêt à l'emploi grâce au retrait préalable de la peau, permettant un gain de temps significatif lors de la mise en place. ► Conservation et logistique : Le conditionnement sous vide assure une protection optimale et une gestion facilitée du stock au froid positif. ► Format : Disponible à la pièce (environ 1 kg comprenant 10 filets) ou par carton de 4 pièces pour les volumes plus importants. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Volailles

Origine France

un carton = 4 pièces
une pièce ≃ 1 Kg