BOUCHERIE | AGNEAU | Agneau origine UE
Souris d'agneau s/ vide ±1kg ⚖
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La souris d'agneau est un morceau de choix, situé sur la partie inférieure du gigot. C'est une pièce de viande particulièrement fondante, appréciée pour son goût délicat et sa texture gélatineuse après cuisson. Ce morceau, sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, est idéal pour des recettes mijotées qui mettront en valeur toutes ses qualités. Suggestions d'usages culinaires : La souris d'agneau est une pièce qui se prête idéalement aux cuissons lentes, permettant à la chair de s'attendrir et de se détacher facilement de l'os. ► Confit au four : Braisée lentement au four avec des herbes aromatiques, de l'ail et une base liquide (vin blanc, bouillon), elle devient une pièce d'une tendreté exceptionnelle. ► Mijotée au miel et aux épices : Une préparation classique qui allie le sucré-salé. La souris est cuite doucement avec du miel, des oignons et des épices douces comme le cumin ou le gingembre. ► En tajine : La souris d'agneau est un ingrédient parfait pour un tajine. Elle est cuisinée avec des fruits secs, des légumes et des épices, pour une saveur orientale et un plat réconfortant. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est conseillé de le sortir de son emballage sous vide et de le laisser s'aérer une demi-heure à l'air libre avant de le faire cuire. Une cuisson longue et à basse température est essentielle pour obtenir une viande fondante et savoureuse. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Mouton
un carton = 5 Kg
une pièce ≃ 1 Kg