MEAT | POULTRY | Goose - Guinea fowl
French guinea fowl supreme x4 vacuum packed ±800g
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Ces suprêmes de pintade française sont des portions de volaille de haute qualité, conditionnées sous vide par lot de 4 pièces. Chaque suprême pèse environ 200g, pour un poids total par emballage de ±800g. Le suprême est la poitrine de la pintade, désossée, mais avec la peau et le premier manchon de l'aile conservés, ce qui garantit une excellente présentation et maintient la chair moelleuse pendant la cuisson. L'Origine France est certifiée pour l'intégralité du cycle de vie de l'animal (né, élevé, abattu en France). Usages culinaires professionnels : Le suprême de pintade est une pièce de choix, très appréciée pour sa saveur typée et sa présentation élégante : ► Rôtissage/Saisie : Idéal pour être poêlé ou rôti côté peau (à feu doux pour une peau croustillante), puis terminé au four. ► Plats Gastronomiques : C'est une base parfaite pour des plats de volaille française haut de gamme avec des sauces riches (morilles, vin jaune, crème). ► Contrôle des portions : Le conditionnement en portions individuelles de ±200g permet un contrôle strict du coût portion. Conseils de préparation et de mise en œuvre : ► Format : 4 portions par poche, idéal pour minimiser le gaspillage et faciliter la gestion des stocks. ► Cuisson : Commencez toujours par saisir côté peau à basse température pour la rendre croustillante avant de retourner le suprême. ► Conservation : Produit frais, à conserver selon les DLC et les normes d'hygiène de la volaille fraîche (entre 0°C et +4°C). Location in store: Atelier Boucherie - Gibier
French origin
a piece ≃ 800 g