SURGELÉ | PRODUITS DE LA MER | Mollusques | Coquillages
❆ Noix de Saint-Jacques origine Japon a/ corail 10/20 800g
249233
Ces noix de Saint-Jacques entières avec corail (Patinopecten yessoensis) sont pêchées à la drague en zone FAO 61 (Pacifique Nord-Ouest, Japon). Produit brut, cru, surgelé IQF, calibre 10/20, avec certification MSC garantissant une pêche durable. Usages culinaires : Ces noix de Saint-Jacques avec corail sont particulièrement prisées en restauration gastronomique pour leur texture moelleuse et leur goût fin typique. Prêtes à l'emploi après décongélation, leur taille généreuse se prête aussi bien à une cuisson rapide à la poêle qu'à des préparations plus élaborées : carpaccio, ceviche, cuisson basse température ou en coquille gratinée. Le corail, fondant et légèrement iodé, enrichit les sauces ou les bisques maison. Conservation : Produit surgelé à conserver à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé. À consommer dans les 24h après décongélation (conservation à +4°C). Conditionnement : Sachet de 800 g (≈ 10 à 16 pièces selon le calibrage). Disponible à Rungis et en livraison, ce produit est sélectionné avec soin par Le Delas, grossiste à Rungis, pour les professionnels de la restauration et du traiteur. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 47
MSC
une pièce = 800 g