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❆ Moule entière cuite au jus 60/80 Mytilus Chilensis 1kg

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Ce produit est un sachet d'1 kg de Moules du Pacifique entières cuites surgelées (IQF). La moule est de l'espèce Mytilus chilensis et est d'origine Chili, issue de l'aquaculture. Ces moules sont sélectionnées selon un calibre strict de 60 à 80 pièces au kilogramme (coquille incluse), garantissant une taille régulière. Elles sont cuites, puis surgelées individuellement (IQF) en sachet sous-vide. Elles présentent une coquille noire typique et une chair ivoire à orangée, avec un taux de glaçage contrôlé. Usages culinaires professionnels : La moule cuite surgelée est une solution très pratique pour les professionnels, car elle élimine les étapes de tri, de nettoyage et de cuisson des moules fraîches : ► Garnitures et Plats de Fruits de Mer : Idéales pour les paëllas, les risottos de la mer, les soupes de poisson ou comme garniture de plats de poisson. ► Préparation Rapide : Étant déjà cuites, elles nécessitent seulement d'être réchauffées ou décongelées pour être intégrées dans une sauce (marinière, crème, etc.). ► Contrôle des Coûts et des Pertes : Le calibrage 60/80 et le format en sachet d'1 kg facilitent le contrôle des portions. Le produit est stable et ne génère aucune perte liée au tri ou aux moules non ouvertes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit surgelé à maintenir à une température minimale de -18°C jusqu'à la DLUO indiquée. ► Décongélation : À consommer rapidement après décongélation. ► Précautions : Ne jamais recongeler un produit décongelé. ► Portionnable: Le sachet de 1 kg peut être utilisé en intégralité ou dosé. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 48
un carton = 5 pièces
une palette = une pièce