Herbes et aromates surgelés, oignon, ciboulette… | Le Delas
Herbes et aromates surgelés, oignon, ciboulette, échalote...
Cet oignon émincé est lavé et coupé avant d'être surgelé IQF. Ce produit facile d'utilisation s'incorporera parfaitement à l'ensemble de vos préparations. Il conserve entièrement ses arômes grâce à son sachet ZIP.
Ces échalotes en cubes surgelées sont un ingrédient essentiel pour les cuisines professionnelles qui cherchent à gagner du temps sans sacrifier la qualité. Ces échalotes sont épluchées, lavées et coupées en cubes de 4x4x4mm ou 5x5x5mm avant d'être surgelées selon la méthode IQF (Individually Quick Frozen), ce qui garantit une texture ferme et une saveur intacte.
Usages culinaires professionnels :
► Bases de sauces et de jus : Idéales pour une utilisation dans la préparation de jus de viande, de sauces ou de bouillons, car elles n'ont pas besoin d'être décongelées.
► Marinades et vinaigrettes : Les cubes d'échalotes peuvent être ajoutés directement aux marinades pour les viandes ou les poissons.
► Garnitures : Elles sont parfaites pour les garnitures de plats, les woks de légumes ou les sautés.
► Soupes et potages : Les échalotes en cubes peuvent être ajoutées directement dans les soupes et les potages pour leur donner une saveur de caractère.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé à -18 °C. Pour préserver toute la saveur et la texture du produit, ne jamais recongeler un produit décongelé. Il peut être utilisé directement dans les plats, sans décongélation préalable.
Déjà parés, découpés, calibrés et blanchis, ces légumes sont prêts à l'emploi. Cuisson à la poêle avec de la matière grasse. Cuire 7 à 10 minutes.
L'ail coupé en cubes surgelé est un gain de temps précieux pour tout professionnel de la restauration. Fabriqué à partir d'ail frais pelé, lavé et blanchi, ce produit est ensuite surgelé selon la méthode IQF (Individually Quick Frozen) pour conserver sa saveur et sa texture fermes. Avec un calibre de 4x4x4mm, il est prêt à l'emploi et s'intègre facilement dans une multitude de recettes.
Usages culinaires professionnels :
► Sauces et assaisonnements : Cet ail est parfait pour des préparations rapides. Il peut être ajouté directement aux sauces, aux vinaigrettes ou aux mayonnaises.
► Plats sautés et woks : L'ail en cubes se marie parfaitement avec les légumes et les viandes sautés. Il peut être utilisé dans des plats asiatiques ou des woks, où sa saveur chaude et intense se révèle pleinement à la cuisson.
► Marinades : L'ail coupé est idéal pour les marinades de poissons, de viandes ou de légumes, car il ne nécessite pas de découpe.
► Soupes et potages : Il est parfait pour une utilisation dans les soupes, les potages ou les bouillons, où sa saveur de caractère s'accorde bien avec la texture liquide.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit doit être conservé à -18 °C. Il ne doit jamais être recongelé. L'avantage de cet ail en cubes est qu'il peut être utilisé directement à sa sortie du congélateur, sans décongélation préalable, ce qui est idéal pour les professionnels de la restauration.
Parfait pour la réalisation de sauces chaudes. 100% origine Bretagne. Couleur rosée authentique. Coupe artisanale en fines lamelles. Prête à l'emploi sans épluchage. Texture préservée à la cuisson. Ne rend pas d'exsudat d'eau.
Récolté à la main, finement ciselé et juste surgelé, cet origan aux saveurs intenses et prêt à cuisiner, dans son sachet facile à refermer.