SURGELÉ | FRUITS | Purée fruits exotiques
❆ Purée de mangue 100% fruit bac 1kg LES VERGERS BOIRON
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Cette purée de mangue surgelée 100% fruit se distingue par sa texture fluide et sa saveur authentique de mangue fraîche. Sans sucre ajouté, cette purée ne contient aucun agent de conservation, aucun arôme ajouté et aucun colorant artificiel. Obtenue par broyage et raffinage de fruits issus de lots de variétés sélectionnées et assemblées, elle offre une acidité moyenne, une amertume et une douceur équilibrées, avec un parfum aromatique intense. Cette purée Les Vergers Boiron se présente en bac de 1 kg, format pratique pour les professionnels de la restauration. Sélectionnée avec soin par Le Delas. Usages culinaires : Idéale pour la pâtisserie (mousses, bavarois, entremets, tartes), cette purée se prête également à la confection de sorbets et glaces artisanales. En cuisine salée, elle permet de réaliser des sauces exotiques pour accompagner poissons grillés, crevettes ou canard. Elle s'intègre parfaitement dans les préparations de cocktails, smoothies et boissons fruitées. Sa texture fluide facilite le laquage de viandes blanches et la réalisation de nappages. En cuisine fusion, elle apporte une note tropicale aux vinaigrettes et marinades. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► À conserver surgelé à -18°C ► Une fois décongelée, à utiliser rapidement et ne pas recongeler ► Décongélation recommandée au réfrigérateur ► Peut être utilisée directement décongelée ou incorporée dans des préparations chaudes ► Bien mélanger avant utilisation
Une gamme de coulis et purées prêts à l'emploi, au plus proche du produit frais.
Les Vergers Boiron proposent une gamme de fruits et légumes en purées et coulis surgelés prêts à l'emploi restituant une saveur et une couleur au plus proche du produit frais. Les meilleurs fruits et légumes sont sélectionnés partout dans le monde et cueillis à maturité pour capturer leur saveur optimale. La surgélation permet de respecter toutes les qualités du fruit et garantit une qualité constante en toute saison. Un conditionnement pratique en barquette, qui permet de démouler, de portionner ou de verser la purée facilement. Décongélation recommandée pour une qualité optimale : entre +2° C et +4° C pendant 24 à 48 heures. Possibilité de décongélation au bain-marie ou au micro-ondes à température modérée. En pâtisserie : entremets, entremets glacés, mousses de fruits, sorbets, glaces, verrines, gâteaux de voyage, bavarois, charlottes, tartes, desserts à l'assiette...En confiserie : pâtes de fruits, ganaches, bonbons, chocolats aux fruits...En cocktails : avec ou sans alcool, smoothies, long ou short drinks…En cuisine : en accompagnement du poisson, du gibier, de la viande blanche, et aussi pour composer des sauces originales…Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 39
un carton = 6 pièces
une palette = 288 pièces