MARÉE | CRUSTACÉS | Homard
Homard européen vivant 800g+ ⚖
610014
Ce homard européen vivant (Homarus gammarus) est un crustacé d'exception, très prisé pour sa chair à la fois ferme et délicate, et sa saveur légèrement sucrée. Ce homard est proposé dans un calibre généreux (800g et plus), idéal pour réaliser des portions généreuses avec un demi homard, et des créations culinaires d'exception. Sa condition vivante garantit une fraîcheur et une qualité optimales, essentielles pour les professionnels exigeants. Usages culinaires professionnels : La chair du homard se prête à de nombreuses préparations haut de gamme. Il est excellent cuit au court-bouillon, grillé, poêlé ou rôti. Il peut être le plat principal d'un menu d'exception ou servir à l'élaboration de bisques, de sauces, de salades ou de plats emblématiques comme le homard thermidor. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit vivant doit être conservé dans les meilleures conditions pour préserver sa fraîcheur. Placez-le au réfrigérateur dans un linge humide, loin de l'eau et de la glace 24 à 48h maximum. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 1 Kg