MARÉE | CRUSTACÉS | Homard
Homard canadien vivant 600-800g
610016
Le homard canadien vivant (Homarus americanus) est un crustacé d'exception, très prisé pour sa chair à la fois ferme et délicate, et sa saveur légèrement sucrée. Ce homard d'un poids moyen de 600 à 800g est proposé dans un calibre idéal pour réaliser une portion individuelle raisonnable avec un demi homard. Sa condition vivante garantit une fraîcheur et une qualité optimales, essentielles pour les plus grandes tables. Usages culinaires professionnels : La chair du homard se prête à de nombreuses préparations haut de gamme. Il est excellent cuit au court-bouillon, grillé, poêlé ou rôti. Il peut être le plat principal d'un menu d'exception ou servir à l'élaboration de bisques, de sauces, de salades ou de plats emblématiques comme le homard thermidor. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit vivant doit être conservé dans les meilleures conditions pour préserver sa fraîcheur. Placez-le au réfrigérateur dans un linge humide, loin de l'eau et de la glace 24 à 48h maximum. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 700 g