MARÉE | CRUSTACÉS | Homard
Homard européen vivant 600-800g ⚖
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Ce homard européen vivant de 600 à 800g offre une chair aux saveurs iodées intenses et à la texture ferme caractéristique des crustacés nobles. Présenté vivant pour garantir une fraîcheur optimale, ce homard révèle une qualité gustative remarquable, prisée par les chefs les plus exigeants. Sa taille généreuse en fait un produit de choix pour les présentations gastronomiques et les plats. Choisi pour vous par Le Delas Rungis. Usages culinaires : Parfait pour les plats en cuisson vapeur, grillé au beurre d'algues ou en thermidor traditionnel. Idéal pour les plateaux de fruits de mer, les bisques raffinées et les salades composées. Se prête magnifiquement aux préparations flambées, aux cuissons au court-bouillon aromatisé et aux accompagnements de légumes primeurs. Excellent pour les menus gastronomiques, les banquets et les cartes estivales. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Maintenir vivant dans un vivier ou réfrigéré selon les conditions appropriées ► Cuire rapidement après abattage pour préserver la qualité ► Plonger tête la première dans l'eau bouillante salée ► Temps de cuisson : environ 12-15 minutes selon la taille Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 700 g