MARÉE | CRUSTACÉS | Homard
Homard canadien vivant 400-500g ⚖
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Le homard canadien vivant (Homarus americanus) est un crustacé d'exception, très prisé pour sa chair à la fois ferme et délicate, et sa saveur légèrement sucrée. Ce homard est proposé dans un calibre idéal pour une portion individuelle généreuse, avec un poids moyen de 400 à 500g. Sa condition vivante garantit une fraîcheur et une qualité optimales, essentielles pour les plus grandes tables. Usages culinaires professionnels : La chair du homard se prête à de nombreuses préparations haut de gamme. Il est excellent cuit au court-bouillon, grillé, poêlé ou rôti. Il peut être le plat principal d'un menu d'exception ou servir à l'élaboration de bisques, de sauces, de salades ou de plats emblématiques comme le homard thermidor. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit vivant doit être conservé dans les meilleures conditions pour préserver sa fraîcheur. Placez-le au réfrigérateur dans un linge humide, loin de l'eau et de la glace 24 à 48h maximum. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 450 g