MARÉE | CRUSTACÉS | Crabe
Chair de tourteaux fraîche cuite 500g
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Cette chair de tourteaux (Cancer pagurus) est extraite de crustacés entiers cuits à point, puis triée avec soin pour offrir un mélange équilibré de chair blanche (pattes, pinces) et brune (corps). Elle est prête à l'emploi et présentée en barquette de 500 g, au format idéal pour les professionnels. Sa texture ferme et naturelle, son goût iodé délicat et sa fraîcheur en font un ingrédient de choix pour des préparations froides ou chaudes. Sélectionnée par Le Delas. Usages culinaires Convient à la réalisation de salades de la mer, tartares, bouchées apéritives ou compositions froides. Elle peut aussi être intégrée dans des recettes chaudes : ravioles, flans de crustacés, risottos, bisques ou gratins de fruits de mer. S'accorde parfaitement avec une pointe d'agrumes ou une sauce légère. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► Produit frais – à conserver entre 0 °C et +3 °C ► Prêt à l'emploi, sans cuisson nécessaire ► Bien égoutter avant utilisation ► À consommer rapidement après ouverture Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce = 500 g