FRAIS ÉLABORÉ | SOUPES ET SAUCES | Sauce

Sauce tartare fraîche pot 350g DELOUIS

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L'équilibre parfait entre onctuosité et croquant aromatique. Cette sauce tartare, préparée par la maison Delouis Fils, est une émulsion stable et riche, élaborée sur une base de mayonnaise à la moutarde de Dijon. Elle se distingue par sa générosité en marquants, intégrant un hachis croquant de cornichons (3 %), d'oignons et de câpres en saumure. L'ajout d'herbes aromatiques fraîches, notamment le persil et l'estragon, apporte une note végétale et une fraîcheur vive qui équilibrent la rondeur de l'huile de tournesol. Sa texture nappante et ses éclats d'aromates en font un condiment de caractère, indispensable pour relever les préparations culinaires avec authenticité et finesse. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Incontournable de la restauration traditionnelle, cette sauce tartare est le complément idéal des produits de la mer, qu'ils soient frits (fish and chips, beignets de calamars) ou grillés. Elle accompagne également avec succès les viandes froides, les terrines de poisson ou les viandes rouges comme le classique tartare de bœuf aller-retour. En snacking, elle constitue une base de choix pour les burgers de poisson ou les sandwichs premium à base de volaille. ► Mise en œuvre : Prête à l'emploi, elle garantit un gain de temps précieux en cuisine tout en offrant une régularité organoleptique parfaite. Son conditionnement en pot polypropylène assure une manipulation hygiénique et aisée pour les services à fort débit. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement entre +2°C et +6°C. Pour préserver les qualités gustatives des herbes et des câpres, il est essentiel de bien refermer le pot après chaque utilisation. Après ouverture, la sauce doit être consommée dans le mois qui suit pour garantir une fraîcheur optimale.

"La qualité par le naturel" est le credo de la Maison Delouis, combinant dans ses sauces innovation et respect des traditions gastronomiques françaises.

Inventeur de la première mayonnaise sans conservateurs en 1991, la maison Delouis s'inspire des meilleurs pratiques des grands chefs pour élaborer ses produits. Béarnaise au beurre clarifié, aïoli à l'ail frais, mayonnaise à l'huile de tournesol et au citron frais... vous offrent des saveurs irréprochables.
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Emplacement dans le magasin : Frais Elaboré - Allée 36
un carton = 12 pièces
une pièce = 350 g