Sauces fraîches, froides, chaudes et festives | Le Delas
Sauces fraîches, froides, chaudes et festives
Une sauce crémée à base de réduction de vin blanc de d'échalotes, parfumée au cognac et poivre vert.
Une sauce crémeuse au cognac riche au goût de roquefort.
Sauce blanche riche en crème parfumée au parmesan, agrémentée d'épaule de porc et de lardons fumés et destinée à accompagner tous types de pâtes (tagliatelles, spaghettis, etc.).
Indispensable pour tout restaurant proposant une cuisine typiquement provençale ou méditerranéenne, la rouille est généralement proposée sur des croutons pour les soupes de poissons et bouillabaisses, sur des tartines de poissons et crustacés, pour des dips,…
Uniquement réalisée à partir d'ingrédients frais, cette rouille du pêcheur à un bon goût d'ail, de piment et de safran. Conditionné en pot de 250g, elle convient aussi bien aux professionnels qu'à la revente telle quelle.
Généralement utilisé comme condiment, le raifort d'Alsace a un goût très fort et peut également être utilisé en cuisine pour donner du goût à de nombreuses préparations culinaires ou pour la préparation de sauces. C'est une alternative originale à la moutarde, pour des dips par exemple. Le raifort se marie très bien avec le pot-au-feu, la choucroute, les poissons fumés ou au court bouillon ou encore les crudités. Unique entreprise de transformation de raifort en France, Raifalsa n'utilise que des racines cultivées localement.
Préparé à partir de racines cultivées localement, le raifort d'Alsace a un goût caractéristique, piquant et très aromatique. Il C'est une alternative originale à la moutarde. Généralement utilisé comme condiment, il peut également être utilisé en cuisine pour donner du goût à de nombreuses préparations culinaires. Il est d'ailleurs très apprécié avec le pot-au-feu, la choucroute ou les poissons fumés ou au court bouillon.
Très pratique pour un dépannage ou pour la réalisation de tests, ce bocal est parfait pour la revente aux particuliers
En cuisine comme en salle, la moutarde douce d'Alsace convient parfaitement. Fine et onctueuse, elle peut en effet être indifféremment utilisée comme condiment, base de vinaigrette ou ingrédient culinaire.
Conditionnée en seau de 1,1kg, elle est facile à stocker et à utiliser.
Fabriqué par la seule entreprise de transformation de raifort en France, le raifort râpé Raifalsa est préparé uniquement avec des racines cultivées localement. Son goût puissant et piquant est caractéristique et se marie aussi bien avec des plats garnis comme le pot au feu ou la choucroute qu'avec du poisson fumé, de la charcuterie et même des crudités. C'est une alternative originale à la moutarde.
Facile à travailler, le raifort râpé Raifalsa s'utilise seul (en condiment), dans des préparations fouettées (pour des toasts par exemple), ou détendu (à chaud dans des sauces ou à froid en vinaigrette).
La recette de ce produit nous a été garantie sans gluten par son producteur (absence de contamination croisée non garantie).
Viande de boeuf hachée dans une base tomatée, huile d'olive, le tout relevé de basilic.