ÉPICERIE | PÂTES - RIZ - SEMOULE | Pâtes classiques

Coquillette chifferini sac 5kg PASTA REGGIA

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La performance des pâtes de tradition italienne en grand format pour la restauration Les Chifferini, sélectionnés par Le Delas, sont des pâtes alimentaires de qualité supérieure élaborées par la marque emblématique Pasta Reggia. Fabriquées au cœur de l'Italie à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure (100 %), elles respectent un cahier des charges rigoureux, validé par les certifications de production internationales BRC et IFS. Leur profil technique est idéalement calibré pour les cuisines professionnelles : une teneur élevée en protéines (13 g) et un taux d'humidité maîtrisé garantissent une excellente tenue à la cuisson ainsi qu'un comportement parfait lors du maintien au chaud (liaison en liaison chaude ou buffets). Leur forme creuse et légèrement courbée est spécialement conçue pour capturer et retenir les sauces, offrant une texture al dente généreuse après seulement 8 minutes de cuisson. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications culinaires : Ces pâtes sont la base idéale pour la réalisation de gratins de pâtes, de salades froides estivales ou pour accompagner des ragoûts et des sauces crémées sélectionnées par Le Delas. Leur format est particulièrement plébiscité en restauration collective, brasseries, et par les traiteurs. ► Mise en œuvre : Plonger les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Respecter scrupuleusement le temps de cuisson de 8 minutes pour obtenir la texture al dente traditionnelle italienne et valoriser la qualité de la semoule. ► Sécurité alimentaire et conformité : Ce produit microbiologiquement stable est garanti sans OGM. Les niveaux de métaux lourds et de résidus de pesticides sont strictement conformes aux réglementations européennes en vigueur. ► Format économique et logistique : Conditionné en sachet de 5 kg (UVC), optimisé pour réduire les manipulations en cuisine et la gestion des déchets d'emballage. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 06
un carton = 2 pièces
une pièce = 5 Kg
une palette = 120 pièces