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Fondant pâtissier blanc seau 1kg DAWN

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Ce fondant pâtissier professionnel se présente sous la forme d'une pâte blanche de sucre à la texture souple et homogène. Sélectionné par Le Delas auprès de la maison Dawn, ce produit de haute qualité offre une blancheur éclatante et un brillant durable pour toutes les finitions de pâtisserie fine. Sa formulation équilibrée garantit une prise rapide et une excellente tenue, évitant ainsi le craquelage après application. Valorisation gastronomique, mise en œuvre et conservation : ► Applications pâtissières : Ingrédient incontournable pour le glaçage des éclairs, des choux, des religieuses et des mille-feuilles. Il convient également pour napper des petits fours, des fonds de tartes ou pour réaliser des décors à la poche. Sa neutralité aromatique permet de le personnaliser facilement avec des colorants ou des arômes (café, chocolat, pistache). ► Atouts techniques : Ce fondant offre un rendu lisse et satiné qui valorise immédiatement les créations en vitrine. Il est certifié Halal, Kasher et convient parfaitement aux régimes végétariens et vegans, permettant ainsi de répondre aux exigences d'une clientèle diversifiée. ► Mise en œuvre : Pour un résultat optimal, prélevez la quantité nécessaire et chauffez doucement au bain-marie jusqu'à atteindre une température de 35°C. Il est crucial de ne pas dépasser cette température pour préserver le brillant du glaçage. Si la consistance est trop ferme, il peut être détendu avec un filet de sirop de sucre ou d'eau. ► Conservation : Conditionné en seau de 1kg pour une manipulation aisée, ce produit doit être conservé dans un endroit frais et sec. Veillez à bien refermer le seau après chaque usage pour éviter le dessèchement de la pâte en surface et maintenir sa souplesse originelle. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 08
un carton = 6 pièces