Nappages, sauces pour pâtisserie, fondant blanc | Le Delas
Nappages et sauces pour pâtisserie, nappage royal, fondant blanc...
Facile à travailler grâce à sa texture souple, le royal miroir s'applique directement à la palette (pour napper les éclairs, religieuses et autres pâtisseries notamment) avec un résultat lisse et brillant. Il peut également être chauffé pour une application à la louche (pour les entremets, bûches et gâteaux individuels par exemple).
Pratique, il peut être congelé et conserve tout son brillant. Il peut également être coloré avant utilisation.
