Pain burger, galettes de riz, chapelure panko… | Le Delas
Du pain burger aux galettes de riz à la chapelure panko...
Croquants et parfumés à l'ail, ces croûtons sont parfaits pour les soupes de poissons ou certaines salades composées.
Ce pain de mie carré est de dimension parfaite pour la réalisation de croques monsieur ou madame, de clubs ou encore de toasts. Il peut également être proposé au petit-déjeuner. Pratique, il conserve son moelleux pendant longtemps.
Cette chapelure Panko est une panure d'origine japonaise. Elle se distingue de la chapelure traditionnelle par sa texture plus légère, plus aérée, et sa capacité à offrir une croûte particulièrement croustillante sans absorber l'excès de matière grasse. Grâce à sa granulométrie spécifique et à sa faible absorption d'huile, elle offre un résultat doré, sec et savoureux, en cuisson à la poêle, au four ou en friture. Ce produit a été soigneusement sélectionné par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration à la recherche de textures précises et de finitions maîtrisées.
Idéale pour enrober poissons, crustacés, viandes blanches (type escalopes de volaille), légumes ou préparations végétariennes telles que les croquettes ou galettes. Elle convient aussi bien à la réalisation de plats traditionnels japonais comme les tonkatsu, qu'aux finger food contemporains.
Pour une panure optimale : trempez les aliments dans un œuf battu ou une pâte à beignet avant de les enrober de chapelure Panko, puis procédez à la cuisson.
Aux céréales et grillé, ce mini toast est propice à toutes les inspirations : nappé de tapenade, de purée de tomates confites, de crème d'anchois, de pesto, en accompagnement de tapas...
Pratique, cette brioche est déjà tranchée et conserve longtemps son moelleux. Elle est idéale pour le petit déjeuner, qu'il soit servi à table, au buffet ou en room service.
Ce pain en plaques longues sans croûte permet la réalisation d'environ 170 canapés de différentes formes sans perte de temps pour retirer la croûte superflue. Tranché dans la longueur, il peut prendre n'importe quelle forme, et s'utilise aussi bien tel quel que grillé.
Le Delas vous propose ce pain de mie nature en format tranché classique de 550g. Ce pain de mie, fabriqué à partir d'ingrédients de qualité, est un élément essentiel dans toute cuisine professionnelle. Sa texture moelleuse et sa saveur neutre en font une base parfaite pour vos sandwichs, toasts, croque-monsieur ou pour accompagner vos plats en sauce. Polyvalent, ce pain de mie sera votre allié pour des préparations rapides et savoureuses.
Moelleux et recouverts de grains de sésame pour un visuel authentique, ces pains pour hamburger de grand format n'ont plus qu'à être garnis et servis tels quels ou passés au four. Pratiques, ils se conservent longtemps à température ambiante.
Composées de farine de riz, d'eau et de sel, ces galettes servent à enrouler les nems ou les rouleaux de printemps. Pour pouvoir les rouler, elles doivent être mouillées à l'eau chaude.
Ces croutons nature ronds sont un choix idéal pour apporter de la texture et du croquant à vos salades et soupes.
Ce pain malté, dense et riche en saveurs, est une spécialité traditionnelle finlandaise de la région de l'Archipel, au large du littoral sud-ouest de la Finlande, dont il tire son nom. Traditionnellement servi avec une soupe de poissons, il accompagne également du saumon fumé, des tartinables de poisson ou charcuteries. Côté sucré, sa saveur douce accompagne idéalement des fruits de saison. Ce pain se déguste aussi en version pain dur : coupé en fines tranches et séché au four, il devient plus ferme et croquant, à déguster tel quel ou accompagné de garnitures. Végan, il convient aussi aux personnes intolérantes au lactose et se conserve au frais pendant deux mois.
Ajouter de l'eau à la préparation et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 150g de mix tempura pour 200ml d'eau.
Ces tartines croustillantes, sont fabriquées en Norvège selon une recette ancestrale sans additifs et riche en fibres. Un assemblage exquis de graines et de céréales pour offrir une dose parfaite d'énergie : flocons d'avoine, farine de seigle complète, graines de tournesol, graines de sésame, farine d'épeautre complète, son d'épeautre, son d'avoine, graines de courge et pétales de noix de coco. De multiples combinaisons d'ingrédients sont possibles pour créer des petits-déjeuners uniques et savoureux en utilisant ces pains craquants norvégiens comme toile de fond croustillante (beurre de cacahuète ou d'amande, fromage, des fruits frais ou séchés, du miel, des oeufs brouillés, avocat, saumon...).
Ces tartines croustillantes avec des graines de courges grillées, sont fabriquées en Norvège selon une recette ancestrale sans additifs et riche en fibres. Un assemblage exquis de graines et de céréales pour offrir une dose parfaite d'énergie : flocons d'épeautre, graines de tournesol, graines de lin, son d'avoine, graines de courge 11%, son de blé, son d'épeautre, farine d'épeautre complète. De multiples combinaisons d'ingrédients sont possibles pour créer des en-cas, collations uniques et savoureux en utilisant ces pains craquants norvégiens comme toile de fond croustillante (purée de légumes rôtis, fromage frais de chèvre, houmous, poissons fumés, sardines, champignons...).
