Du pain burger aux  galettes de riz à la chapelure panko...

Croquants et parfumés à l'ail, ces croûtons sont parfaits pour les soupes de poissons ou certaines salades composées.

Ce pain de mie carré est de dimension parfaite pour la réalisation de croques monsieur ou madame, de clubs ou encore de toasts. Il peut également être proposé au petit-déjeuner. Pratique, il conserve son moelleux pendant longtemps.

Cette Chapelure Blanche est un produit obtenu par le broyage de pain sans autre adjonction. Elle est conditionnée en sac de 1kg. Sa couleur est principalement blanchâtre, avec un aspect granuleux et la présence de quelques grains marron. La granulométrie est contrôlée (majorité entre 0,71 mm et 1 mm) pour une texture optimale. Usages culinaires professionnels : La chapelure blanche est un ingrédient de base, essentiel pour de nombreuses techniques en cuisine et pâtisserie : ► Panure : Utilisée pour paner les viandes (escalopes, cordons bleus), les poissons ou les légumes, offrant une couleur dorée et une texture croustillante après cuisson. ► Gratinage : Permet de former une croûte croustillante et dorée sur les plats gratinés (légumes, pâtes, etc.). ► Farces et Liant : Peut être ajoutée aux farces de légumes ou de viandes (environ 2 à 3 cuillères à soupe pour 500g de farce) pour lier et apporter du corps. ► Avantage logistique : Le format en sac de 1kg est facile à manipuler et à stocker. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Cette chapelure se conserve plusieurs mois à l'abri de la chaleur et de l'humidité pour préserver ses propriétés. ► Utilisation en Panure : L'aliment doit être trempé dans de l'œuf battu avant d'être roulé dans la chapelure. ► Résultat en cuisson : Offre une couleur dorée et une texture granuleuse et croustillante.

Cette chapelure brune est obtenue par le broyage de pains ou de biscottes boulangères, sans aucune adjonction. Elle est conditionnée en sac de 1kg, un format pratique pour la cuisine professionnelle. Les ingrédients principaux sont la farine de blé, le sucre, le sel et la levure. Après cuisson, la chapelure apporte une texture croustillante et fine en bouche et une couleur jaune doré. Le produit est garanti non OGM. Usages culinaires professionnels : Cette chapelure ménagère est un ingrédient de base essentiel, polyvalent pour : ► Panure : Idéale pour paner la viande, le poisson ou les légumes. Le processus recommandé est de tremper successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure. ► Gratinage : Utilisée pour recouvrir des plats et les dorer au four ou au grill. ► Farces : Peut être mélangée à des farces pour lier la préparation (environ 20g de chapelure pour 250g de farce). Conseils de conservation et de mise en œuvre : Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, bien refermer l'emballage et conserver le produit non-utilisé jusqu'à la DLUO indiquée sur le sac.

Cette chapelure Panko est une panure d'origine japonaise. Elle se distingue de la chapelure traditionnelle par sa texture plus légère, plus aérée, et sa capacité à offrir une croûte particulièrement croustillante sans absorber l'excès de matière grasse. Grâce à sa granulométrie spécifique et à sa faible absorption d'huile, elle offre un résultat doré, sec et savoureux, en cuisson à la poêle, au four ou en friture. Ce produit a été soigneusement sélectionné par Le Delas, votre grossiste à Rungis, pour répondre aux exigences des professionnels de la restauration à la recherche de textures précises et de finitions maîtrisées. Idéale pour enrober poissons, crustacés, viandes blanches (type escalopes de volaille), légumes ou préparations végétariennes telles que les croquettes ou galettes. Elle convient aussi bien à la réalisation de plats traditionnels japonais comme les tonkatsu, qu'aux finger food contemporains. Pour une panure optimale : trempez les aliments dans un œuf battu ou une pâte à beignet avant de les enrober de chapelure Panko, puis procédez à la cuisson.

Pain Burger aux Graines de Pavot et de Sarrasin 6×85g - HARRY'S FOOD SERVICE Ce sachet contient 6 Pains Burger individuels, pesant chacun 85g, qui se distinguent par leur double saveur de graines (pavot et sarrasin). Ils offrent une texture et une note aromatique plus rustique et gourmande que le pain burger classique. Le Delas propose cette référence, au rayon Épicerie, c'est pour fournir aux professionnels de la restauration thématique et des bistrots un pain qui leur permet de différencier leur offre. Le conditionnement en lot de 6 permet de s'adapter aux petits débits ou à l'intégration dans des offres plus variées. Caractéristiques et Usages culinaires : ► Goût et Texture : Pain à mie moelleuse, rehaussé par le croquant et le goût légèrement noisetté des graines de pavot et de sarrasin. ► Format de 85 g : un calibre standard et efficace pour les burgers. ► Usage : Idéal pour des burgers premium ou des sandwichs chauds qui requièrent une base de pain de caractère. ► Conditionnement : Produit sec, non surgelé, facilitant le stockage et la manipulation en cuisine.

Aux céréales et grillé, ce mini toast est propice à toutes les inspirations : nappé de tapenade, de purée de tomates confites, de crème d'anchois, de pesto, en accompagnement de tapas...

Pratique, cette brioche est déjà tranchée et conserve longtemps son moelleux. Elle est idéale pour le petit déjeuner, qu'il soit servi à table, au buffet ou en room service.

Ce pain en plaques longues sans croûte permet la réalisation d'environ 170 canapés de différentes formes sans perte de temps pour retirer la croûte superflue. Tranché dans la longueur, il peut prendre n'importe quelle forme, et s'utilise aussi bien tel quel que grillé.

Le Delas vous propose ce pain de mie nature en format tranché classique de 550g. Ce pain de mie, fabriqué à partir d'ingrédients de qualité, est un élément essentiel dans toute cuisine professionnelle. Sa texture moelleuse et sa saveur neutre en font une base parfaite pour vos sandwichs, toasts, croque-monsieur ou pour accompagner vos plats en sauce. Polyvalent, ce pain de mie sera votre allié pour des préparations rapides et savoureuses.

Pain de Mie Sandwich aux Céréales Tranché, la Base Moelleuse et Rustique Ce Pain sandwich aux céréales est présenté en sachet de 550g net, conditionné en tranches. Il est fabriqué en France par HARRY'S Food Service. Le Delas a retenu cette référence afin d'offrir aux professionnels une alternative savoureuse et visuellement attractive au pain de mie blanc classique. Ce pain est enrichi en céréales et graines (seigle, avoine, orge, graines de soja toastées, tournesol, lin brun), ce qui lui confère une texture moelleuse et un goût légèrement plus rustique, idéal pour des toasts gourmands ou des club sandwichs de qualité. Usages culinaires : Parfait pour la confection de sandwichs froids et chauds de type club sandwich, toasts, croque-monsieur, ou grillé pour accompagner soupes et salades. L'incorporation de diverses céréales et graines apporte un bénéfice visuel et nutritif. Composition : Le pain est fabriqué à partir de farine de blé (47,6%) et contient des farines de seigle, d'avoine et d'orge. Conservation : Produit sec avec une longue DDM. À conserver à température ambiante et à l'écart de toute source de chaleur. Pour préserver son moelleux après ouverture, il est indispensable de bien refermer le sachet.

Ce pain de mie à la farine complète de la marque Harry's Food Service est conditionné en sachet de 600g, contenant 14 tranches prédécoupées de ±43g chacune. Ce pain de mie est composé principalement de farine complète de blé (46,5%) et d'eau, avec de l'huile de colza, du sucre et du sel. L'utilisation de farine complète assure une teneur élevée en fibres alimentaires (5,8 g/100g). Le produit est fabriqué en France. Usages culinaires professionnels : Grâce à son format prédécoupé, ce pain de mie complet permet un service rapide et un excellent contrôle des coûts. Il est parfait pour : ► Sandwichs et toasts : Base idéale pour des sandwichs froids ou chauds (toastés), offrant une alternative plus saine. ► Brunchs et Buffets : Utilisé découpé pour des toasts ou canapés salés ou sucrés. ► Contrôle des coûts : Le coût portion est très faible. Conseils de conservation : À conserver à température ambiante et à distance de toute source de chaleur. Après ouverture, bien refermer le sachet pour préserver le moelleux du pain.

Moelleux et recouverts de grains de sésame pour un visuel authentique, ces pains pour hamburger de grand format n'ont plus qu'à être garnis et servis tels quels ou passés au four. Pratiques, ils se conservent longtemps à température ambiante.

Composées de farine de riz, d'eau et de sel, ces galettes servent à enrouler les nems ou les rouleaux de printemps. Pour pouvoir les rouler, elles doivent être mouillées à l'eau chaude.

Ces croutons nature ronds sont un choix idéal pour apporter de la texture et du croquant à vos salades et soupes.

Ce pain malté, dense et riche en saveurs, est une spécialité traditionnelle finlandaise de la région de l'Archipel, au large du littoral sud-ouest de la Finlande, dont il tire son nom. Traditionnellement servi avec une soupe de poissons, il accompagne également du saumon fumé, des tartinables de poisson ou charcuteries. Côté sucré, sa saveur douce accompagne idéalement des fruits de saison. Ce pain se déguste aussi en version pain dur : coupé en fines tranches et séché au four, il devient plus ferme et croquant, à déguster tel quel ou accompagné de garnitures. Végan, il convient aussi aux personnes intolérantes au lactose et se conserve au frais pendant deux mois.

Ces pains burger se conservent à température ambiante pendant 40 jours. Une fois ouverts, ils se conservent 1 à 2 semaines.

Ajouter de l'eau à la préparation et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 150g de mix tempura pour 200ml d'eau.

Ces tartines croustillantes, sont fabriquées en Norvège selon une recette ancestrale sans additifs et riche en fibres. Un assemblage exquis de graines et de céréales pour offrir une dose parfaite d'énergie : flocons d'avoine, farine de seigle complète, graines de tournesol, graines de sésame, farine d'épeautre complète, son d'épeautre, son d'avoine, graines de courge et pétales de noix de coco. De multiples combinaisons d'ingrédients sont possibles pour créer des petits-déjeuners uniques et savoureux en utilisant ces pains craquants norvégiens comme toile de fond croustillante (beurre de cacahuète ou d'amande, fromage, des fruits frais ou séchés, du miel, des oeufs brouillés, avocat, saumon...).

Ces tartines croustillantes avec des graines de courges grillées, sont fabriquées en Norvège selon une recette ancestrale sans additifs et riche en fibres. Un assemblage exquis de graines et de céréales pour offrir une dose parfaite d'énergie : flocons d'épeautre, graines de tournesol, graines de lin, son d'avoine, graines de courge 11%, son de blé, son d'épeautre, farine d'épeautre complète. De multiples combinaisons d'ingrédients sont possibles pour créer des en-cas, collations uniques et savoureux en utilisant ces pains craquants norvégiens comme toile de fond croustillante (purée de légumes rôtis, fromage frais de chèvre, houmous, poissons fumés, sardines, champignons...).

Ce pain de mie se conserve à température ambiante Jusqu'à 70 jours dans son emballage d'origine. Une fois ouvert, il se conserve une à deux semaines.

Le Craquant Norvégien Sigdal, sélectionné par Le Delas, est le fruit d'un savoir-faire scandinave unique. Cette galette de graines torréfiées se distingue par une texture singulière qui allie un croquant franc à un fondant en bouche inédit, grâce à une teneur en graines inégalée sur le marché. Engagement Naturalité Pour répondre aux exigences de transparence et de santé de vos convives, les produits Sigdal privilégient une composition épurée : ► Pureté des Ingrédients : Une recette garantie sans aucun additif, conservateur, colorant, arôme artificiel ni agent de texture, reflétant la nature brute et authentique de son terroir d'origine. ► Profil Nutritionnel Supérieur : Naturellement riches en fibres, ces craquants mettent à l'honneur les graines de tournesol, de sésame et de lin pour une expérience gourmande et saine. ► Intensité Aromatique : La torréfaction des graines apporte des notes boisées et une profondeur de goût qui valorisent instantanément vos compositions. Polyvalence et Performance en Cuisine Véritable atout pour les professionnels, ce craquant offre une multitude d'applications tout au long de la journée : ► Petit-Déjeuner et Brunch : Une alternative premium au pain traditionnel, idéale pour être tartinée de beurres fins, de fromages frais ou de confitures artisanales. ► Structure et Texture : Utilisés entiers comme base de toast à l'apéritif ou émiettés pour apporter du relief et du craquant à une salade composée ou un velouté. ► Solution Traiteur : Sa tenue irréprochable et son aspect rustique élégant en font un support de choix pour vos buffets et vos présentations de plateaux de fromages.

Pour vos cartes de burgers gourmets et vos offres de snacking qualitatifs, Le Delas a sélectionné ce Pain Burger Brioché aux Graines de Sésame. Ce bun allie la tradition boulangère à l'efficacité attendue dans une cuisine professionnelle, permettant de valoriser vos recettes de burgers "maison". Ce pain burger, disponible chez Le Delas, est conçu pour offrir une expérience de dégustation supérieure. Sa texture briochée et son visuel soigné en font l'allié indispensable des chefs souhaitant proposer un produit fini à la fois esthétique et savoureux. Qualités Gustatives et Texture La réussite d'un burger repose en grande partie sur la qualité de son pain. Ce bun répond aux exigences les plus hautes : ► Mie Moelleuse et Fondante : Une texture aérée qui offre un contraste parfait avec le croquant des crudités et le juteux de la viande. ► Graines de Sésame Croquantes : Le topping de sésame apporte une note torréfiée subtile et le visuel classique du burger authentique. ► Excellente Tenue : Sa structure briochée est étudiée pour absorber les jus de cuisson et les sauces tout en conservant une tenue irréprochable jusqu'à la dernière bouchée. Efficacité et Rapidité en Cuisine Pensé pour optimiser le "coup de feu", ce pain facilite le travail opérationnel de vos équipes : ► Prédécoupe Systématique : Livré déjà tranché, il permet un montage instantané et garantit une épaisseur régulière pour une cuisson homogène lors du passage au toaster ou à la salamandre. ► Polyvalence de Recettes : Son profil aromatique équilibré s'accorde aussi bien avec un steak de bœuf classique qu'avec des alternatives au poulet ou des propositions végétariennes. ► Format Pratique : Le conditionnement par 4 unités de 250g permet une gestion fine de vos stocks de Le Delas, évitant ainsi le gaspillage tout en assurant une fraîcheur maximale.

Incontournable du snacking et de la restauration rapide de qualité, ce pain hot dog brioché, disponible chez Le Delas, allie praticité et gourmandise. Sa texture moelleuse et sa saveur légèrement beurrée permettent de valoriser vos recettes de Street Food tout en garantissant une expérience gustative supérieure à vos clients. Conçu spécifiquement pour répondre aux exigences des chefs et traiteurs, ce produit offre une tenue irréprochable au service, que ce soit pour une consommation sur place ou en vente à emporter. Caractéristiques et Usage Professionnel ► Qualité Briochée : Une mie aérée et fondante qui absorbe parfaitement les sauces sans se désagréger, offrant un contraste idéal avec le croquant de la saucisse. ► Praticité Opérationnelle : Le format prédécoupé assure un gain de temps précieux en cuisine et garantit une régularité visuelle dans vos dressages. ► Polyvalence Culinaire : Bien que destiné au hot dog traditionnel, ce pain s'adapte parfaitement à des créations originales comme les Lobster Rolls ou des sandwiches gourmets froids. ► Rendu Visuel : Une croûte dorée et brillante qui apporte une touche artisanale et premium à vos présentations en vitrine ou à l'assiette. ► Conservation du Moelleux : Formulé pour conserver sa souplesse, il supporte un passage rapide sous la salamandre ou au toaster pour exalter ses arômes de beurre. Conseil de l'expert Le Delas Pour une dégustation optimale, nous vous suggérons de toaster légèrement l'intérieur des faces découpées avec un soupçon de beurre clarifié. Cela crée une barrière protectrice contre l'humidité des garnitures et apporte une texture croustillante qui ravira vos convives. Ce produit se positionne comme un standard de qualité pour les établissements souhaitant monter en gamme sur leur offre snacking.