BOUCHERIE | Viande préparée prête à cuire | Porc

Plancha Estivale (6 chipolatas aux herbes, 4 poitrines thym citron) LPF ±760g VALLÉGRAIN

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L'assortiment boucher prêt à griller pour dynamiser vos cartes d'été Cet assortiment boucher, né du savoir-faire de la maison Vallégrain, est une solution clé en main idéale pour répondre instantanément à la demande de grillades de saison. Confectionné à partir de porcs nés, élevés et préparés en France, ce plateau associe deux piliers incontournables des terrasses estivales : 6 chipolatas aux herbes, à la chair savoureuse embossée en boyau naturel, et 4 tranches de poitrine de porc généreusement sublimées par une marinade fraîche de thym et de citron. Ce mariage offre un équilibre parfait entre la douceur des herbes aromatiques et la vivacité acidulée de la poitrine marine, garantissant un visuel coloré et une qualité bouchère sur le grill. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Spécialement calibré pour les brasseries, bistrots et traiteurs événementiels, cet ensemble permet d'élaborer des assiettes de grillades mixtes sans aucune manipulation ni temps de préparation en cuisine. C'est le produit phare pour les ardoises de terrasses, les banquets extérieurs ou les formules "barbecue". Accompagnées de légumes du soleil saisis, de frites maison ou d'une salade de saison, ces pièces composent un plat principal généreux, convivial et très rapide à envoyer. ► Mise en œuvre : Prêt à cuire, cet assortiment est optimisé pour une saisie rapide à la plancha, sur le grill ou au barbecue. Pour conserver tout le moelleux des tranches de poitrine et la jutosité des chipolatas, il est conseillé de les cuire à cœur à feu moyen-vif en veillant à ne pas piquer les saucisses afin de retenir leurs sucs. ► Conservation : Produit frais à conserver impérativement en chambre froide positive entre 0°C et +4°C. Présenté en barquette de 760 g sous atmosphère protectrice, cet assortiment assure une gestion des stocks fluide et une hygiène irréprochable. À retrouver directement dans notre univers Charcuterie (Allée 22) chez Le Delas au Marché International de Rungis.

L'expertise d'une filière porcine intégrée et locale pour des viandes prêtes à cuire, savoureuses et responsables.

Vallégrain s'affirme depuis 35 ans comme un acteur majeur et engagé de la filière porcine, maîtrisant l'ensemble de la chaîne de valeur, du champ à l'assiette ! Originaire du Perche, cette entreprise familiale collabore avec 180 éleveurs locaux, situés pour 80 % d'entre eux à moins de 150 km de ses sites de production. Destinée aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche, l'offre Vallégrain se distingue par ses trois sites dédiés à l'abattage, la découpe et la fabrication, ainsi que sa propre flotte logistique. Vallégrain garantit une fraîcheur et une traçabilité totales sur une gamme notamment estivale de viandes prêtes à cuire : brochettes de viandes marinées (araignée, poitrine, lomo...), complétée de saucisses au couteau, chipolata...
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Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Le Porc Français

une pièce ≃ 760 g