BOUCHERIE | Viande préparée prête à cuire | Porc

Filet mignon de porc mariné à l'ail des ours LPF ±1,8kg SAVEURS DES MAUGES

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La finesse du filet mignon sublimée par la fraîcheur sauvage de l'ail des ours. Le filet mignon, morceau le plus noble et le plus tendre du porc, est ici mis à l'honneur par la maison Saveurs des Mauges. Préparés à partir de viande de porc d'origine France (91 %), ces filets sont enrobés d'une marinade subtile où l'ail des ours exprime toute sa palette aromatique. Cette plante sauvage, prisée pour ses notes aillées délicates et sa fraîcheur végétale, apporte une signature gastronomique élégante sans masquer la douceur de la viande. La texture fondante du filet mignon, associée à cet assaisonnement printanier, en fait une pièce de choix pour les tables exigeantes cherchant à allier tradition bouchère et originalité aromatique. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Cette pièce de prestige est idéale pour les cartes de restaurants bistronomiques ou les services de traiteurs haut de gamme. Elle se prête magnifiquement à une cuisson entière rôtie au four, ou tranchée en médaillons saisis à la poêle pour un service à l'assiette rapide et raffiné. Accompagné d'un écrasé de pommes de terre aux herbes ou de légumes de saison glacés, le filet mignon à l'ail des ours constitue un plat de résistance marquant. ► Mise en œuvre : Pour préserver le moelleux exceptionnel de la chair, une cuisson à cœur est recommandée tout en veillant à ne pas surcuire le produit. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. Le conditionnement sous atmosphère protectrice en barquette garantit l'intégrité des saveurs de l'ail des ours et la tendreté de la viande.

Charcuterie artisanale angevine, privilégiant le porc français et les produits frais, pour d'authentiques rillettes, saucisses, salaisons et pièces de porc cuites.

SItuée au coeur de l'Anjou, cette maison est spécialisée dans la fabrication de charcuteries artisanales depuis 1988. Ses produits sont réalisés selon le savoir-faire du petit charcutier, à partir de produits de grande qualité et notamment 100% de viande de porc français. Les rillettes sont mijotées comme autrefois en cuisson lente dans des marmites en fonte et mises en pot à la louche. Le travail manuel garantit la bonne exécution de toutes les étapes de fabrication et des produits authentiques.
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Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 22

Le Porc Français

un carton = 2 pièces
une pièce ≃ 1.75 Kg