BOUCHERIE | AGNEAU | Agneau origine France

Gigot d'agneau français a/ os s/ vide ±2,5kg

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La pièce maîtresse de la boucherie ovine pour vos rôtis de tradition et événements. Ce gigot d'agneau avec os, issu de bêtes nées, élevées et abattues en France, représente le morceau le plus noble et le plus emblématique de l'agneau. Cette pièce, correspondant au membre postérieur, se caractérise par une chair dense, maigre et d'une extrême finesse. Le Delas a sélectionné cette origine française pour garantir une viande de qualité supérieure, présentant une attache fine et une couverture de gras optimale. Le conditionnement sous vide assure une protection parfaite et une maturation contrôlée, indispensables pour une utilisation en restauration gastronomique et traiteur. Usages culinaires : Le gigot avec os offre une présentation spectaculaire et une saveur préservée grâce à la cuisson sur l'os : ► Rôtissage classique : Traditionnellement rôti au four, il se prête à une cuisson rosée. Marqué à l'ail et au romarin, il offre une découpe élégante pour le service en salle ou au buffet. ► Gigot de sept heures : Sa structure permet également des cuissons très lentes à basse température, transformant la chair en une texture fondante et confite. ► Service traiteur : Son poids moyen de 2,5 kg en fait une pièce idéale pour les banquets et les repas de groupe, permettant un tranchage régulier. ► Mise en œuvre : Pour une cuisson à cœur homogène, laissez la pièce remonter en température hors de son emballage sous vide environ 45 minutes avant l'enfournement. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. Le maintien sous vide garantit une hygiène irréprochable et une gestion facilitée de vos approvisionnements. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Mouton

Origine France

une pièce ≃ 2.5 Kg