DAIRY - CHEESE | FRENCH CHEESES AND REGIONS | South west - Pyrenees
Per Diou whole farmhouse raw goat's milk tomme cheese ±2.5kg LES SALOIRS DE LOUIS
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Cette tomme de chèvre fermière Per Diou est un fromage au lait cru, fabriqué de manière artisanale dans le Béarn par les Saloirs de Louis. Sa pâte pressée non cuite, de couleur ivoire, est souple et ponctuée de petites ouvertures. Sa croûte naturelle évolue du gris cendré au jaune orangé au fil de l'affinage. En bouche, elle révèle des saveurs douces et fruitées qui laissent place à des notes caprines plus affirmées, typiques de son terroir. Usages culinaires : À servir en fin de repas sur un plateau de fromages, ou à associer à des fruits secs et pains rustiques. S'intègre aussi parfaitement dans des tartes salées, gratins de légumes, ou râpé dans une polenta. Conseils de conservation et de mise en œuvre ► À conserver entre 4 et 8 °C ► Sortir du réfrigérateur 30 min avant dégustation ► Protéger dans un film alimentaire ou un papier à fromage ► À consommer dans les jours suivant la coupe pour préserver saveur et texture Location in store: Atelier BOF
a piece ≃ 2.5 Kg