SURGELÉ | STARTERS ET PLATS CUISINÉS | Bouchées salées

❆ Mini Lobster Roll | Navette homard x18 248g COCAGNE

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Ce finger food premium d'inspiration nord-américaine apporte une note de fraîcheur à vos cocktails de fêtes ! Ce mini lobster roll surgelé revisite avec raffinement le célèbre sandwich de la côte est américaine pour l'adapter aux exigences des réceptions haut de gamme. Composé d'une mini navette briochée moelleuse et pur beurre, il est généreusement garni d'une farce premium alliant la noblesse de la chair de homard canadien et du crabe des neiges, relevée d'une mayonnaise au citron, de surimi et d'herbes fraîches (ciboulette, aneth). Sélectionnée par Le Delas pour sa fraîcheur en bouche, la finesse de ses saveurs marines et sa praticité de mise en œuvre, cette pièce de finger food apporte une touche originale et visuellement percutante à vos buffets durant la période festive. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications en restauration et traiteur : Une solution clé en main parfaite pour diversifier vos offres de cocktails dînatoires, réveillons, banquets et événements corporatifs de fin d'année. Le format mini navette assure une prise en main propre et idéale pour le finger food. Son topping visible composé de chair de homard et de crabe garantit une valorisation immédiate sur vos plateaux de service et stimule l'appétit des convives. ► Mise en œuvre : Retirer l'étui en carton ainsi que le sac sous vide protégeant les pièces. Disposer le plateau directement au réfrigérateur et laisser décongeler en enceinte positive pendant 4 heures. Pour une restitution optimale des textures et des saveurs de la brioche pur beurre, veiller à sortir le plateau et à le laisser reposer 5 minutes à température ambiante avant l'envoi ou la dégustation. ► Conservation : Produit surgelé, à stocker impérativement en congélateur à -18°C. Ce produit bénéficie d'une longue conservation à l'état surgelé. Après décongélation, conserver au réfrigérateur entre 0 et +4°C et consommer obligatoirement dans les 72 heures. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Le savoir-faire et les méthodes de production manuelles d'un charcutier-traiteur, devenu producteur de petits fours surgelés.

Charcutier-traiteur de la région de Rouen à l'origine, la société JMP Cocagne s'est spécialisée dans la fabrication de produits apéritif salés surgelés. Les produits sont réalisés avec des matières premières de grande qualité et un savoir faire semi artisanal. Elle intègre une boulangerie qui réalise toutes ses bases pur beurre, deux cuisines, chaude et froide, et un atelier ou l'assemblage est réalisé entièrement à la main. Comparable à la production de boulangers pâtissiers ou traiteurs, sa large gamme de produits comprend canapés, pains surprise, petits-fours salés, navettes...
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Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 39
un carton = 4 pièces
une pièce = 248 g
une pièce = 18 portions