Bouchées salées surgelées, canapés, navettes... | Le Delas
Bouchées salées surgelées, canapés, navettes, mini burgers...
Ces mini pains à burger "Premium" au beurre, cuits et congelés, ont une saveur et une senteur de pain brioché. Leur texture est légère et aérée. D'une belle couleur dorée, ils sont décorés de graines de sésame.
Ils sont prêts à consommer après un temps de décongélation à température ambiante de 20 minutes.
Ces mini pains à burger premium au beurre, cuits et congelés, ont une saveur et une senteur de pain brioché. Leur texture est légère et aérée. Leur surprenante couleur noire est obtenue par l'usage de charbon végétal, excellent détoxifiant par ailleurs. Ils sont décorés de graines de sésame.
Ils sont prêts à consommer après un temps de décongélation à température ambiante de 20 minutes.
6 recettes modernes, généreuses et naturelles pour vos buffets traiteur : club façon César, cake à la noisette bresaola crème thym-citron, cake menthe et coriandre houmous de petits pois, financier a cumin crème de carotte, shortbread pavot et sésame crème aux agrumes et saumon fumé, financier poivron, caviar d'aubergine, mozzarella. Décongeler 3h à +4°C.
5 variétés de 4 mini bols colorés : poulet curry raisin noix de coco, compotée de mangue et crevette, bouillon thaï au canard, tartare de saumon pâte de green thaï curry, cabillaud red thaï tartare de tomate courgette. Décongeler à +4°C 4 à 5h sans film protecteur.
8 recettes originales élaborées avec des ingrédients nobles sur un plateau : saumon fumé, sardine fumée, chèvre ananas, magret de canard fumé mandarine, noix de Saint-Jacques, mousse de canard poitrine fumée, crevette kiwi maïs, bloc de foie gras de canard framboise. Décongeler 8h à +4°C sans le film protecteur.
Sur 4 types de pains différents (pain noir, provençal, viennois et de campagne), un assortiment de 8 recettes terre et mer : crumble chèvre tomate, mousse canard orange confite, poulet tandoori, légumes du soleil fromage de brebis, saumon fumé mousseline citron, crevette guacamole, thon piment d'Espelette, surimi rouille. Décongeler 8h à +4°C sans le film protecteur.
Les macarons à la coque brun chocolat associés à une ganache au chocolat noir 65% de cacao et à la fève tonka offrent un mariage équilibré et sophistiqué entre la richesse et l'intensité du chocolat et les notes délicates et épicées de la fève tonka. Pour mettre en valeur cet accord parfait, il est possible d'accompagner les macarons au chocolat d'un vin rouge doux et rond, d'un café noir, d'un thé épicé (chaï) ou d'une boule de glace à la vanille/crème brûlée. Ces choix d'associations permettront de sublimer les saveurs du macaron pour une expérience gustative optimale.
Raviolis à la japonaise aux légumes (33%) et au poulet. Produit surgelé à cuire sans décongélation préalable. À la poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans votre poêle. Ajoutez le produit surgelé et faites cuire 2 minutes. Versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau (environ 60 ml) dans la poêle. Couvrez et faites bouillir 2 minutes. Retirez le couvercle et faites bouillir à nouveau 1 minute jusqu'à ce que l'eau s'évapore. À la friteuse, faites frire à 170/180°C environ 2 minutes et demie. À la casserole, faites bouillir 3 minutes et demie à feu doux. À la vapeur, faites cuire à 100°C environ 5 minutes.
Raviolis à la japonaise farcis aux 5 légumes (53,8%) et colorés aux épinards. Produit surgelé à cuire sans décongélation préalable. À la poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans votre poêle. Ajoutez le produit surgelé et cuire 2 minutes. Versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau (environ 60 ml) dans la poêle. Couvrez et faites bouillir 2 minutes. Retirez le couvercle et faites bouillir à nouveau 1 minute jusqu'à ce que l'eau s'évapore. À la friteuse, faites frire à 170/180°C environ 2 minutes et demie. À la casserole, faites bouillir 3 minutes et demie à feu doux. À la vapeur, faites cuire à 100°C environ 5 minutes.
4 variétés : fromage frais et menthe poivrée, thon et poivron rouge, 2 saumons et poulet sauce Caesar. Décongeler 3h à +4°C.
4 variétés déclinées en 6 exemplaires : chocolat caramel beurre salé, pistache framboise, ananas mangue passion, citron meringué. Décongeler au frais 4h sans film protecteur puis consommer dans les 72 heures.
Sur un plateau conçu pour les passer au four, 20 cheeseburgers miniatures dans une mini briochette au sésame, avec leurs tranchettes de cheddar, d'oignon et de cornichon. À réchauffer au micro-ondes 2mn à 750W ou 1mn30 à 900W sans décongélation.
4 recettes : orientale poulet poivrons, œuf mimosa thon, forestière poulet champignons, chèvre pesto. Décongeler 3h à +4°C.
Assortiment de 58 canapés déclinés en 9 variétés comme suit : 6 bloc de foie gras de canard et chocolat, 6 filet de flétan fumé et ciboulette, 6 sardine fumée et pois chiche vert, 7 filet de canard cuit fumé et parmesan, 6 maroilles et champignons, 7 tomate confite et fromage de chèvre, 7 légumes façon tajine, 7 fromage de chèvre et poire, 6 tomate et crevette en tapas.
Un dressage tout rond pour ces 5 recettes savoureuses : dos de cabillaud aïoli, filet de canard tomate, courgette ricotta, carotte poulet fève, tomate marinade persillée. Ôter le film protecteur et décongeler 8h à +2°C.
Ce plateau propose un assortiment de 4 variétés de produits de mer sur une base blini : curry crevette thaï coco, Saint- Jacques poireaux truffes, salicorne cabillaud et ciboulette. Laissez les blinis décongeler sans le film protecteur à 0/+4°C , pendant 4 heures.
Des mini-bagels dans l'ère du temps déclinés en 4 recettes de mini-bagels : saumon fumé fromage frais et ciboulette, pastrami fromage frais persillé, chèvre tomate et pesto, poulet rôti moutarde au moût de raisin.
Ce plateau d'amuse-bouches allie délicatement le foie gras sur une base de biscuit breton Traou Mad à deux fruits : la framboise griotte saupoudrée de pistache, et la mangue saupoudrée de piment d'Espelette. Décongeler 4h à +4°C sans le film.
20 briochettes assorties : saumon fumé et fromage frais au raifort, bloc de foie gras et confit d'oignons, jambon cru fumé et fromage nature, fromage frais aux œufs de truite. Décongeler 4h au frais et mettre à température ambiante 1/2h avant de servir.
8 variétés : macaron brioché au foie gras, canapé tomate chèvre olive, mini club sandwich poulet aux 2 moutardes, mini choux saveur camembert et gelée de cidre, canapé guacamole poivron rouge, caroline saumon fumé, canapé fromage frais œufs de truite et ciboulette, canapé parmesan et pastrami.
24 mini-burgers briochés salés au bœuf et cheddar, à réchauffer au four à 150°C sur leur plateau 12 minutes environ.
Gourmand et prêt à servir après décongélation, ce plateau regroupe 9 recettes à base de divers pains, biscuits ou encore tortillas, variant formes, couleurs, textures et saveurs : tomate confite et chèvre, bloc de foie gras de canard et figue, filet de poisson blanc et œufs de truite, thon et poivron rouge, magret de canard fumé et griottine, reblochon et poitrine fumée, crevette aux épices et mangue, mozzarella et pastrami, involtini et tomate.
Ce format de verrine allie élégance et originalité. Prêtes à servir après 8 heures de décongélation, sans autre manipulation, elles se déclinent en 5 recettes terre et mer : crevette ananas, chèvre tomate, saumon fumé concombre, filet de canard sur brunoise de légumes et pomme poulet au curry.
Prêts à réchauffer dans leur barquette alvéolée recyclée résistant à la chaleur, ces escargots en croûte de biscuit sont très faciles à remettre en œuvre. Un biscuit fin et croustillant, des escargots fondants et savoureux, un beurre persillé au goût authentique pour un plaisir raffiné et gourmand alliant le croquant et le fondant. Vous pouvez les proposer pour un apéritif gourmand ou une entrée festive.
24 mini-choux garnis d'un escargot de Bourgogne et d'un beurre aillé et persillé, à réchauffer au four traditionnel sur leur plateau, à 150°C pendant 12 minutes environ.
Recettes élaborées exclusivement à base de légumes et de fromages (sans présure animale), au look élégant et aux saveurs affriolantes. 6 variétés : burger crème de coriandre-yuzu pois gourmand sauce teriyaki et sésame doré, financier à la tomate crème ricotta bille de mozzarella et tomate marinée, club sandwich aux légumes, cake aux épinards crème mascarpone fève de soja et pois gourmand, cake aux oignons mascarpone noix et cranberries, blini crème de poivrons et poivrons grillés et marinés. Retirer le film plastique et laisser décongeler 3h à 4°C. Produit adapté à un régime végétarien et sans alcool.
Assortiment de 32 canapés, répartis en 7 variétés : 5 traou mad cacao foie gras bloc, 5 moelleux tomate poivron jambon sec, 4 choux mascarpone agrumes, 5 focaccia légumes du soleil pignons, 4 blinis crème de betterave saumon fumé, 5 carrot cakes oeuf mimosa au curry, 4 canapés pesto pois gourmands edamame. Décongeler 4h à +4°C sans film protecteur.
9 variétés composent ce plateau à raison de 6 pièces chacune : lingot de saumon et polenta, bloc de foie gras de canard et chutney de mangue sur crumble au pain d'épices, club-sandwich aux légumes, blini crème citronnée concombre et œufs de truite, pain noir involtini et confit de poivrons, cake aux olives tomate marinée et chèvre, pain nordique au crabe, blini pain d'épices crème de roquefort et poire, pain nature pomme et comté.
Plateau de 41 mini tapas, déclinés en 7 variétés : 4 cassolettes à la piperade basquaise, 7 tartines tomate jambon, 6 brochettes tomate mozzarella poulet, 7 choux chorizo et perle de poivron rouge, 6 brochettes fromage de chèvre tomate et olive verte, 7 tartines oignon grillé, 4 cassolettes crème catalane et chorizo. Décongeler 4 à 5h à +4°C sans le film protecteur.
Combinant saveur et présentation irréprochable, 6 variétés de petits fours sucrés : chou saupoudrage crumble crémeux caramel et chocolat au lait, biscuit cacao croustillant chocolat fleur de sel et crémeux chocolat, crumble gelée framboise mousse vanille, biscuit et blanc manger noix de coco gelée de fraises et crème au beurre, financier coco compotée mangue passion crème noix de coco, meringue enrobée choco noisette mousse gianduja noisette hachée. Décongeler 2h à +4°C sans le film protecteur.
Croustades feuilletées pur beurre garnies de noix de Saint-Jacques d'Islande au curry. Préchauffer votre four à 200°C (Thermostat 7). Retirer le produit de son emballage, placer les feuilletés sur un plat allant au four et cuire pendant 6 à 8 minutes.
Croustades feuilletées pur beurre garnies d'escargots de Bourgogne (Helix Pomatia) au beurre persillé. Préchauffer votre four à 200°C (Thermostat 7). Retirer le produit de son emballage, placer les feuilletés sur un plat allant au four et cuire pendant 6 à 8 minutes.
Au four vapeur : pré-chauffer le four 5mn à 100ºC. Mettre le produit à la vapeur sans décongélation 8 à 10mn à 100ºC. À la friteuse : frire le produit 5mn sans décongélation à 180ºC.
Ce plateau contient 12 petits-fours de chacune des 4 variétés, simple et rapide à remettre en œuvre grâce à son plateau adapté à la cuisson au four : croque tomate mozza pesto, rosti épinards artichaut, mini cake butternut, gougères béchamel comté. Sans décongélation préalable, retirer le film plastique et passer au four 14 minutes à 170°C.
Plateau haut de gamme de 9 recettes originales aux ingrédients nobles : cheesecakes chèvre poivron, croquant bloc de foie gras de canard confit d'oignon, canapé perles de poivron, chou noix de Saint-Jacques curry vert thaï, biscuit noir parmesan pavot, canapé pesto 5 baies pois gourmand édamame, club mangue saumon fumé, larmes fromage ail fines herbes tomate cerise, canapé poulet curry coco. Décongeler 4 à 5h à +4°C sans le film protecteur.
4 variétés composent cet assortiment de mini wraps : saumon fumé et fromage frais au concombre, chorizo, tomate et basilic, chèvre et abricot sec, jambon cru et pesto. Décongeler 4h au frais et mettre à température ambiante 1/2h avant de servir.
Ces macarons roses fraise-basilic présentent une ganache au chocolat blanc, agrémentée de fraises Mara des bois et de basilic frais. Ce mélange crée une harmonie gustative exceptionnelle et équilibrée. La fraîcheur du basilic frais domine. La fraise, en fin de bouche, apporte une note gourmande, estivale et subtile. Ces macarons accompagnent parfaitement une burrata au basilic frais et aux pignons torréfiés. Pour mettre en valeur leurs arômes, voici quelques suggestions idéales : un vin rosé sec, une flûte de champagne/crémant, un thé glacé à la pêche/abricot ou une glace à la fraise/basilic. Ces accords permettront de rehausser les saveurs gourmandes du macaron.
Ces macarons foie gras sont réalisés à partir de bloc de foie gras 30% rehaussé par une mousse de foie gras au porto. Ils offrent une expérience gustative riche et raffinée, mêlant saveurs sucrées et salées. Cette association audacieuse et gourmande séduira les amateurs de mets d'exception et de contrastes. Pour accompagner ces macarons, vous pouvez opter pour un vin blanc sec et fruité (Sauvignon, Sancerre), un verre de porto ou d'armagnac, ou encore un thé noir aux agrumes. Ces choix d'accords mettront en valeur les saveurs délicates et subtiles du macaron au foie gras.
Ces mini burgers au saumon sont prêts à réchauffer en barquette micro-ondable : 20 mini pains garnis d'une spécialité fromagère au saumon cuit, béchamel, vin blanc et comté. Retirer le film de protection et chauffer 60 secondes au micro-ondes à 750 W ou 40 secondes à 900 W.
4 variétés de canapés apéritifs : fromage frais préparation de mascarpone et fève sur cake au pesto, fromage de chèvre et tomates cerises sur pain de mie aux épinards, club sandwich carotte moutarde, fromage frais poivrons et fromage de brebis sur toast bretzel. Mettre à température ambiante ½ heure avant consommation
10 domes sur un sablé type traou mad de chacune des 4 variétés : citron, framboise, fruits exotiques, pomme verte. Décongeler 4 à 5h au frais sans film protecteur.
6 choux garnis d'une surprenante crème croquante de chacune des 4 variétés : pistache-framboise, gianduja banane caramel beurre salé, passion exotique, caramel beurre salé chocolat noir. Décongeler 3h au frais sans fil protecteur.