Bouchées salées surgelées, canapés, navettes... | Le Delas
Bouchées salées surgelées, canapés, navettes, mini burgers...
Ces mini pains à burger "Premium" au beurre, cuits et congelés, ont une saveur et une senteur de pain brioché. Leur texture est légère et aérée. D'une belle couleur dorée, ils sont décorés de graines de sésame.
Ils sont prêts à consommer après un temps de décongélation à température ambiante de 20 minutes.
Ces mini pains à burger premium au beurre, cuits et congelés, ont une saveur et une senteur de pain brioché. Leur texture est légère et aérée. Leur surprenante couleur noire est obtenue par l'usage de charbon végétal, excellent détoxifiant par ailleurs. Ils sont décorés de graines de sésame.
Ils sont prêts à consommer après un temps de décongélation à température ambiante de 20 minutes.
6 recettes modernes, généreuses et naturelles pour vos buffets traiteur : club façon César, cake à la noisette bresaola crème thym-citron, cake menthe et coriandre houmous de petits pois, financier a cumin crème de carotte, shortbread pavot et sésame crème aux agrumes et saumon fumé, financier poivron, caviar d'aubergine, mozzarella. Décongeler 3h à +4°C.
Des verrines originales déclinées en 5 recettes : façon pizza, bacon/fromage frais au curry, saumon fumé/fromage frais à l'aneth, pois chiche/carotte, guacamole/thon et poivron rouge.
8 recettes originales élaborées avec des ingrédients nobles sur un plateau : saumon fumé, sardine fumée, chèvre ananas, magret de canard fumé mandarine, noix de Saint-Jacques, mousse de canard poitrine fumée, crevette kiwi maïs, bloc de foie gras de canard framboise. Décongeler 8h à +4°C sans le film protecteur.
Ces petits sablés ronds à la poudre d'amandes au paprika et au piment d'Espelette sont parfaits pour l'apéritif, seuls ou en tant que base à garnir. À conserver dans un lieu frais et sec après décongélation.
Sur 4 types de pain différents (pain noir, provençal, viennois et de campagne), un assortiment de 8 recettes terre et mer : crumble chèvre tomate, mousse canard orange confite, poulet tandoori, légumes du soleil fromage de brebis, saumon fumé mousseline citron, crevette guacamole, thon piment d'Espelette, surimi rouille. Décongeler 8h à +4°C sans le film protecteur.
Raviolis à la japonaise aux légumes (33%) et au poulet. Produit surgelé à cuire sans décongélation préalable. À la poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans votre poêle. Ajoutez le produit surgelé et faites cuire 2 minutes. Versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau (environ 60 ml) dans la poêle. Couvrez et faites bouillir 2 minutes. Retirez le couvercle et faites bouillir à nouveau 1 minute jusqu'à ce que l'eau s'évapore. À la friteuse, faites frire à 170/180°C environ 2 minutes et demie. À la casserole, faites bouillir 3 minutes et demie à feu doux. À la vapeur, faites cuire à 100°C environ 5 minutes.
Ces petits sablés ronds à la poudre d'amandes à l'emmental et au crottin de Chavignol sont parfaits pour l'apéritif, seuls ou en tant que base à garnir. À conserver dans un lieu frais et sec après décongélation.
Raviolis à la japonaise farcis aux 5 légumes (53,8%) et colorés aux épinards. Produit surgelé à cuire sans décongélation préalable. À la poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans votre poêle. Ajoutez le produit surgelé et cuire 2 minutes. Versez ensuite 4 cuillères à soupe d'eau (environ 60 ml) dans la poêle. Couvrez et faites bouillir 2 minutes. Retirez le couvercle et faites bouillir à nouveau 1 minute jusqu'à ce que l'eau s'évapore. À la friteuse, faites frire à 170/180°C environ 2 minutes et demie. À la casserole, faites bouillir 3 minutes et demie à feu doux. À la vapeur, faites cuire à 100°C environ 5 minutes.
Poulet frit japonais mariné croustillant dans une sauce soja et une pâte au gingembre. Produit surgelé à cuire sans décongélation préalable. À la friteuse, frire à 170/180°C environ 4 minutes 30 secondes. À la poêle, verser l'huile dans une poêle chauffée et mettre le produit surgelé dans la poêle. Faire revenir 8 à 10 minutes sans cesser de remuer. Au four, cuire dans un four préchauffé à 220°C environ 12 minutes.
4 variétés : fromage frais et menthe poivrée, thon et poivron rouge, 2 saumons et poulet sauce Caesar. Décongeler 3h à +4°C.
Pour un apéritif croquant et étonnant, les croquilles sont des coquilles à la texture de cornet de glace, pour remplacer la coquille, farcies avec une préparation d'escargots à la bourguignonne, version avec du roquefort. Elles se mangent entièrement ! Sans délai, mettez-les au four encore congeler !
8 recettes raffinées sur bases de pain malté, viennois aux épices, pain d'épices, focaccia, pain polaire et blinis au curry : écrevisses brocolis, parmigiano reggiano mascarpone, œufs de truite citron confit, saumon fumé moutarde aux épices, sardine fumée tomate confite, crevettes gingembre confit, bloc de foie gras de canard pêche et poivron tomate fromage de chèvre.
20 mini bagels assortis : saumon fumé et fromage frais au tzatziki, jambon cuit emmental beurre, jambon cru fumé beurre aux noix, fromage frais nature. Décongeler 4h au frais et mettre à température ambiante 1/2h avant de servir.
Sur un plateau conçu pour les passer au four, 20 cheeseburgers miniatures dans une mini briochette au sésame, avec leurs tranchettes de cheddar, d'oignon et de cornichon. À réchauffer au micro-ondes 2mn à 750W ou 1mn30 à 900W sans décongélation.
2 variétés composent cet assortiment : saumon fumé, fromage au concombre, oignon rouge et ciboulette, et dinde, fromage à la moutarde à l'ancienne et roquette. Décongeler 4h au frais et mettre à température ambiante 1/2h avant de servir.
4 recettes : orientale poulet poivrons, œuf mimosa thon, forestière poulet champignons, chèvre pesto. Décongeler 3h à +4°C.
Assortiment de 58 canapés déclinés en 9 variétés comme suit : 6 bloc de foie gras de canard et chocolat, 6 filet de flétan fumé et ciboulette, 6 sardine fumée et pois chiche vert, 7 filet de canard cuit fumé et parmesan, 6 maroilles et champignons, 7 tomate confite et fromage de chèvre, 7 légumes façon tajine, 7 fromage de chèvre et poire, 6 tomate et crevette en tapas.
Un dressage tout rond pour ces 5 recettes savoureuses : dos de cabillaud aïoli, filet de canard tomate, courgette ricotta, carotte poulet fève, tomate marinade persillée. Ôter le film protecteur et décongeler 8h à +2°C.
D'une dizaine de grammes chacune, ces navettes briochées sont de taille idéale pour les cocktails. Prêtes à trancher puis garnir après 2h de décongélation en chambre froide, sans cuisson.
Ce plateau propose un assortiment de 4 variétés de produits de mer sur une base blini : curry crevette thaï coco, Saint- Jacques poireaux truffes, salicorne cabillaud et ciboulette. Laissez les blinis décongeler sans le film protecteur à 0/+4°C , pendant 4 heures.
Des mini-bagels dans l'ère du temps déclinés en 4 recettes de mini-bagels : saumon fumé fromage frais et ciboulette, pastrami fromage frais persillé, chèvre tomate et pesto, poulet rôti moutarde au moût de raisin.
Ce plateau d'amuse-bouches allie délicatement le foie gras sur une base de biscuit breton Traou Mad à deux fruits : la framboise griotte saupoudrée de pistache, et la mangue saupoudrée de piment d'Espelette. Décongeler 4h à +4°C sans le film.
20 briochettes assorties : saumon fumé et fromage frais au raifort, bloc de foie gras et confit d'oignons, jambon cru fumé et fromage nature, fromage frais aux œufs de truite. Décongeler 4h au frais et mettre à température ambiante 1/2h avant de servir.
20 mini croque-monsieur, composés d'une briochette beurrée, gratinée à l'emmental, garnie de jambon cuit et de fromage fondu. À réchauffer 12 à 15mn à 200/210°C sans décongélation.
Assortiment de 32 canapés apéritifs composé de : 8 canapés à base de spécialité fromagère à la noix de coco et au gingembre, saumon fumé sur biscuit à l'aneth, 8 canapés à base de fromage frais au poivron et de fromage de chèvre sur blini, 8 canapés préparation de bœuf séché, abricots secs et pistaches sur pain de mie aux céréales, 8 canapés à base de fromage frais au persil et à l'ail d'Espagne et de pignons de pin sur pain de mie tomate.
8 variétés : macaron brioché au foie gras, canapé tomate chèvre olive, mini club sandwich poulet aux 2 moutardes, mini choux saveur camembert et gelée de cidre, canapé guacamole poivron rouge, caroline saumon fumé, canapé fromage frais œufs de truite et ciboulette, canapé parmesan et pastrami.
Gourmand et prêt à servir après décongélation, ce plateau regroupe 9 recettes à base de divers pains, biscuits ou encore tortillas, variant formes, couleurs, textures et saveurs : tomate confite et chèvre, bloc de foie gras de canard et figue, filet de poisson blanc et œufs de truite, thon et poivron rouge, magret de canard fumé et griottine, reblochon et poitrine fumée, crevette aux épices et mangue, mozzarella et pastrami, involtini et tomate.
Ce format de verrine allie élégance et originalité. Prêtes à servir après 8 heures de décongélation, sans autre manipulation, elles se déclinent en 5 recettes terre et mer : crevette ananas, chèvre tomate, saumon fumé concombre, filet de canard sur brunoise de légumes et pomme poulet au curry.
24 mini-choux garnis d'un escargot de Bourgogne et d'un beurre aillé et persillé, à réchauffer au four traditionnel sur leur plateau, à 150°C pendant 12 minutes environ.
Recettes élaborées exclusivement à base de légumes et de fromages (sans présure animale), au look élégant et aux saveurs affriolantes. 6 variétés : burger crème de coriandre-yuzu pois gourmand sauce teriyaki et sésame doré, financier à la tomate crème ricotta bille de mozzarella et tomate marinée, club sandwich aux légumes, cake aux épinards crème mascarpone fève de soja et pois gourmand, cake aux oignons mascarpone noix et cranberries, blini crème de poivrons et poivrons grillés et marinés. Retirer le film plastique et laisser décongeler 3h à 4°C. Produit adapté à un régime végétarien et sans alcool.
Plateau de 40 mini sandwiches polaires, répartis en 8x5 variétés : rillettes de cabillaud, fromage ail et fines herbes et oeufs de truite, roll mops canneberges, tartare de saumon, saumon et épices
Plateau de 41 mini tapas, déclinés en 7 variétés : 4 cassolettes à la piperade basquaise, 7 tartines tomate jambon, 6 brochettes tomate mozzarella poulet, 7 choux chorizo et perle de poivron rouge, 6 brochettes fromage de chèvre tomate et olive verte, 7 tartines oignon grillé, 4 cassolettes crème catalane et chorizo. Décongeler 4 à 5h à +4°C sans le film protecteur.
Combinant saveur et présentation irréprochable, 6 variétés de petits fours sucrés : chou saupoudrage crumble crémeux caramel et chocolat au lait, biscuit cacao croustillant chocolat fleur de sel et crémeux chocolat, crumble gelée framboise mousse vanille, biscuit et blanc manger noix de coco gelée de fraises et crème au beurre, financier coco compotée mangue passion crème noix de coco, meringue enrobée choco noisette mousse gianduja noisette hachée. Décongeler 2h à +4°C sans le film protecteur.
Ces bouchées apéritives originales associent un cake au citron et pavot surmonté d'un roulé de saumon fumé au coeur de crème fromagère. Le topping est agrémenté d'une touche colorée de poudre de cranberry, de graines de sésame noir et de persil. Parfaites pour les plus grandes occasions, elles sont produites dans les Hauts-de-France, sans huile de palme, sans colorants, conservateur ou arômes. Laissez-les décongeler pendant 3 heures au réfrigérateur.
Ce plateau contient 12 petits-fours de chacune des 4 variétés, simple et rapide à remettre en œuvre grâce à son plateau adapté à la cuisson au four : croque tomate mozza pesto, rosti épinards artichaut, mini cake butternut, gougères béchamel comté. Sans décongélation préalable, retirer le film plastique et passer au four 14 minutes à 170°C.
Ce plateau contient 12 petits-fours de chacune des 4 variétés : galettes de quinoa et lentille purée de carotte jaune lamelle de carotte fève de soja, cakes au romarin crémeux aux épinards crème de fromage de chèvre et noix, cakes au blé noir sarrasin grillé crème aux agrumes saumon fumé et zeste de citron semi-confit, choux graine de courge houmous de petit pois et lentille préparation de carottes houmous de petit pois. Décongeler 3h à +4°C sans le film protecteur.
Plateau haut de gamme de 9 recettes originales aux ingrédients nobles : cheesecakes chèvre poivron, croquant bloc de foie gras de canard confit d'oignon, canapé perles de poivron, chou noix de Saint-Jacques curry vert thaï, biscuit noir parmesan pavot, canapé pesto 5 baies pois gourmand édamame, club mangue saumon fumé, larmes fromage ail fines herbes tomate cerise, canapé poulet curry coco. Décongeler 4 à 5h à +4°C sans le film protecteur.
4 variétés composent cet assortiment de mini wraps : saumon fumé et fromage frais au concombre, chorizo, tomate et basilic, chèvre et abricot sec, jambon cru et pesto. Décongeler 4h au frais et mettre à température ambiante 1/2h avant de servir.
Pour un apéritif croquant et étonnant, les croquilles sont des coquilles à la texture de cornet de glace, pour remplacer la coquille, farcies avec une préparation d'escargots à la bourguignonne, version avec du comté. Elles se mangent entièrement ! Sans délai, mettez-les au four encore congeler !