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❆ Palourde du Pacifique cuite calibre 60/80 IQF 1kg
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Ces palourdes du Pacifique (Meretrix lyrata) ont été rigoureusement sélectionnées pour leur calibre homogène (60 à 80 pièces par kilo), leur chair savoureuse et leur texture fondante. Déjà cuites puis surgelées individuellement (IQF), elles sont prêtes à l'emploi tout en garantissant une parfaite maîtrise des quantités. Le conditionnement sans glazing (0 % de glace ajoutée) assure un poids net réel de 1 kg de produit, sans perte à la décongélation. Disponible à Rungis et en livraison. La palourde est une valeur sûre des recettes de la mer, aussi bien en cuisine gastronomique que bistronomique. Ce produit est labellisé ASC, gage de respect des bonnes pratiques environnementales et sociales dans l'aquaculture, pêché en zone FAO 61 (Pacifique Nord-Ouest), à la drague, transformé et conditionné au Vietnam. Usages culinaires : ► En entrée froide, avec une vinaigrette aux herbes ou un tartare iodé ► En poêlée minute avec ail, persil et un trait de vin blanc ► En fruits de mer chauds, avec des pâtes fraîches ou un risotto aux palourdes ► En garniture pour paella, fideuà (spécialité catalane à base de vermicelles et palourdes) ou zarzuela (une sorte de bouillabaisse espagnole) Remise en oeuvre : Décongélation rapide au réfrigérateur en utilisant le petit jus de décongélation pour un supplément de saveur. Ne pas recongeler après décongélation. Produit déjà cuit, à réchauffer délicatement. Emplacement dans le magasin : Surgelé - Allée 48
un carton = 10 pièces