MARÉE | COQUILLAGES | Saint-Jacques
Coquille Saint-Jacques blanche bourriche ±12kg
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La coquille Saint-Jacques blanche (Pecten maximus) est un produit d'exception, très prisé par les professionnels pour sa chair délicate, tendre et légèrement sucrée. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce produit pour sa qualité et sa saveur incomparable. Présentée en bourriche d'environ 12 kg, elle est parfaite pour des préparations généreuses. Comme tous les produits de notre atelier Marée, sa fraîcheur est optimale : les coquilles Saint-Jacques sont préparées sur place le jour de départ de votre livraison. Usages culinaires professionnels : La chair de la coquille Saint-Jacques est un mets de choix qui se prête à de nombreuses préparations. Elle peut être simplement poêlée, snackée, crue en carpaccio ou en tartare, ou encore rôtie au four avec sa coquille. Elle s'accorde à merveille avec des saveurs simples comme le beurre, l'ail et le persil, qui mettent en valeur sa saveur unique. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit étant frais, il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement. La fraîcheur étant garantie par la préparation le jour de la livraison, il est recommandé de l'utiliser dès réception pour profiter au maximum de sa qualité. Emplacement dans le magasin : Atelier Marée
une pièce ≃ 12 Kg