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Marée | Coquillages | Saint-Jacques, Pétoncles
La noix de Saint-Jacques de Dieppe compte parmi les plus raffinées. La qualité de sa chair, sa saveur délicate et sa simplicité de préparation en font un véritable allié en cuisine. La coupe en carpaccio révèle dans chaque escalope son fameux translucide, signe de fraîcheur et de qualité.
Ces noix de Saint-Jacques ne rendent pas d'eau à la cuisson. Leur texture est ferme et fondante. Leur chair est immaculée, translucide et homogène. Notre conseil : rincez-les avant usage pour éliminer tout résidu de sable, snackez-les rapidement et servez immédiatement.
