Coquillages | Moules de Bouchot, de corde, BIO… | Le Delas
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Proposez nos moules PAC (prêtes à cuire) 80+ en sac de 2kg, un produit d'exception idéal pour les professionnels de la restauration. Les moules 80+ sont des moules de grande taille, avec moins de 80 moules par kilogramme, soit plus de 12,5 grammes par moule. Elles sont réputées pour leur qualité supérieure, leur chair charnue et leur saveur savoureuse. Déjà lavées, elles sont parfaites pour les recettes où la présentation est cruciale, les moules marinières ou gratinées et bien entendu les paellas. Ces moules vivantes (Mytilus edulis), élevées en Hollande, sont issues d'une pêche durable respectueuse de l'espèce et de son environnement. Leur taille généreuse (80+) et leur goût délicat en font un choix de qualité pour satisfaire vos clients les plus exigeants.
Élevées sur pieux dans les baies de la Manche ou de l'Atlantique, ces moules de bouchot bénéficient d'une Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) et du Label Rouge, gage de qualité supérieure. Leur élevage sur pieux pendant 12 à 18 mois leur confère une chair fine, ferme et très charnue, particulièrement appréciée des amateurs de fruits de mer.
Ces moules lavées et prêtes à cuire, conditionnées en barquette sous vide de 5 kg, sont issues de l'espèce Mytilus edulis, reconnue pour sa finesse gustative.
Usages culinaires :
Parfaites pour réaliser une mouclade, des moules marinières, ou simplement poêlées avec une touche d'ail et de persil. Leur goût délicat et iodé sublime les plats de saison comme les plats de fête, notamment en accompagnement de frites ou en garniture de fruits de mer.