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Pomme de terre Charlotte catégorie 1 calibre 40+ origine France ⚖
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Ces pommes de terre Charlotte sont d'une variété de catégorie 1, reconnue pour sa chair ferme et sa polyvalence. Elles sont d'origine France et présentent un calibre 40+ (diamètre en mm), idéal pour de nombreuses applications en cuisine professionnelle. Elles sont vendues en vrac et sont commercialisées au kilo. La Charlotte est particulièrement appréciée pour sa bonne tenue à la cuisson. Elle ne se délite pas et offre une saveur fine, légèrement noisettée. Usages culinaires professionnels : Grâce à sa chair ferme, la pomme de terre Charlotte est une variété multiusages et la plus classique pour la restauration : ► Vapeur et Salades : Elle est parfaite pour la cuisson à la vapeur ou à l'eau, et reste intacte dans les salades de pommes de terre. ► Rissolée et Sautée : Idéale pour les pommes de terre rissolées, sautées ou les gratins, car elle ne se désagrège pas. ► Mijotés : Sa tenue garantit qu'elle conserve sa forme dans les plats en sauce et les ragoûts. ► Avantage logistique : Le conditionnement en carton de 12,5 kg et la vente au kilo offrent une gestion facilitée pour l'approvisionnement en volume. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Préparation : Convient aussi bien avec la peau (simplement brossée) qu'épluchée. ► Conservation : Stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière pour éviter la germination. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
un carton = 12.5 Kg
une pièce = 12.5 Kg