FRUITS ET LÉGUMES | FRUITS | Pommes - Poires
Pomme Granny Smith 80/85 extra ⚖
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Mondialement connue, la Pomme Granny Smith est une variété de pomme facilement reconnaissable à sa peau lisse et d'un vert très vif. Le calibre 80/85 fait référence au diamètre du fruit en millimètres, et la mention Extra indique une qualité supérieure. Ce fruit sélectionné pour vous par Le Delas à Rungis est apprécié pour sa chair très ferme et juteuse et sa saveur très acide et peu sucrée, idéale pour contraster les saveurs dans les plats salés ou les pâtisseries. Usages culinaires : Les Pommes Granny Smith s'adaptent à de multiples usages, du cru au cuit : ► Consommation Crue : Idéales pour les salades composées (où leur acidité est un atout), les crudités ou pour une simple dégustation croquante. Leur chair s'oxyde moins vite que d'autres variétés. ► Pâtisserie : Indispensables pour les tartes aux pommes traditionnelles, les crumbles et les compotes, car leur fermeté leur permet de conserver une bonne tenue à la cuisson. ► Accompagnement Salé : Utilisées en accompagnement de plats de viande ou de volaille pour apporter une note d'acidité rafraîchissante. ► Jus et Smoothies : Leur jus très acidulé est parfait pour équilibrer des mélanges plus sucrés. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Conserver au frais (idéalement au réfrigérateur ou dans une pièce fraîche et aérée) pour maintenir le croquant et la fermeté. ► Mise en Œuvre : Laver avant consommation. Éplucher et évider pour les préparations cuites. Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce ≃ 6 Kg