ÉPICERIE | SAUCES - FONDS - BOUILLONS | Sauce relevée

Hot sauce Blizzard piment Habanero mûres myrtilles force 5/12 100g MAISON MARTIN

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L'alliée givrée et fruitée pour dynamiser vos spécialités de fromages fondus et plats d'hiver La sauce piquante Blizzard, sélectionnée par Le Delas, est une création hivernale audacieuse. Pensée comme une véritable tempête gustative pour secouer les rituels des tables de montagne, cette recette originale associe la fraîcheur acidulée et les notes sucrées des fruits des bois à la chaleur tropicale du piment Habanero rouge. Cuisinée en France, elle offre une texture nappante semblable à une confiture épicée, idéale pour enrober les préparations généreuses. Le piment Habanero, réputé pour son parfum fruité, développe ici une intensité maîtrisée et un piquant modéré qui réchauffe le palais sans jamais masquer la typicité des produits qu'il accompagne. Ce contraste saisissant entre la douceur des mûres et des myrtilles et le piquant du piment apporte un relief inédit, parfait pour les professionnels de la restauration d'altitude, des brasseries et du catering événementiel. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Spécialités de fromages fondus : C'est le condiment indispensable pour réveiller les classiques de l'hiver. Sa fraîcheur fruitée coupe le gras et sublime instantanément une raclette traditionnelle, une fondue savoyarde, un Mont d'Or rôti au four ou des plateaux de fromages de montagne sélectionnés par de Le Delas. ► Plats gratinés et réconfortants : Elle s'intègre à la perfection comme un exhausteur de goût sur les tartiflettes, les croziflettes ou toute autre préparation riche, grillée, gratinée et dégoulinante. ► Mise en œuvre en cuisine : Prête à l'emploi, sa consistance unique permet de l'utiliser aussi bien en touche de finition sur le coin de l'assiette qu'en inclusion dans des sauces d'accompagnement ou pour laquer des pièces de viande à rôtir. ► Positionnement et présentation : Ce produit se positionne comme une alternative haut de gamme aux condiments classiques (cornichons, moutardes), permettant de thématiser vos menus de saison et de surprendre une clientèle en quête de nouveautés culinaires. ► Conservation : Afin de préserver l'éclat de sa couleur pourpre et la subtilité aromatique des mûres et myrtilles, stocker le conditionnement à l'abri de la lumière et de la chaleur avant ouverture, puis maintenir au frais après utilisation.

La Maison artisanale Martin, formée à Ferrandi, vous concocte toute une échelle de sauces pimentées made in France. Une alternative gastronomique, locale et durable au Tabasco !

Anna et Jean-Baptiste, tous deux cuisiniers diplômés de l'école Ferrandi, et leur cousin Benjamin, lancent en 2019 la première fabrique artisanale de sauces piquantes, faites de différentes variétés de piments français implantés en plein champ et à la saison avec des maraîchers partenaires, dans le Sud-Ouest. Un vrai travail de recherche pour implanter une filière piment en France, récoltés à la main en pleine maturité et de façon durable et naturelle. Les sauces sont graduées selon leur force sur une échelle de 12, comme celle de Beaufort mesurant les vents marins ! D'intensité et de rendus gastronomiques différents, elles sont élaborées à partir de piments frais ou fermentés à la façon vinicole, conservés en fûts plus de 6 mois, puis cuits et aromatisés. Embouteillées à la main au chinois à piston dans d'élégantes bouteilles, elles rejoignent vos tables, recettes culinaires, raclettes et barbecues ! Maison Martin est reconnu Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France.
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Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 04
un carton = 12 pièces
une pièce = 100 g