Sauces relevées, harissa, tabasco, worcester… | Le Delas
Sauces relevées, harissa, tabasco, worcester, viandox, sakari...
Originaire de Tunisie, la harissa est une purée de piments rouges très répandue dans les cuisines maghrébines. Elle permet de relever tous les plats et peut être utilisée diluée (dans du bouillon ou une sauce par exemple) ou telle quelle, en guise de condiment.
Présentée en boîte 1/6 cette harissa se stocke facilement et se conserve longtemps.
Le Tabasco est une sauce inimitable réalisée à partir de graines de piments fermentées pendant 3 ans en fûts de chêne puis vinaigrées et filtrées. Elle permet de relever toutes les sauces et mayonnaises, les plats mijotés ou encore les poêlées. Elle est parfois utilisée comme condiment.
Si la version verte est légèrement moins forte que la version rouge c'est que les piments utilisés sont ramassés un peu plus tôt.
Cette sauce est le mariage parfait entre une sauce BBQ et une sauce piquante. Elle offre un piquant modéré associé à des notes subtiles de piment fumé et d'épices. Elle s'accorde sans commune mesure avec une variété de plats, tels que les viandes grillées ou rôties, les légumes grillés, les hamburgers, les hot dogs, le halloumi et les falafels.
Originaire de Tunisie, la harissa est une purée de piments rouges très répandue dans les cuisines maghrébines. Elle permet de relever tous les plats et peut être utilisée diluée (dans du bouillon ou une sauce par exemple) ou tel quel, en guise de condiment.
Présentée en boîte 1/2 cette harissa est généralement utilisée en cuisine pour des menus spéciaux ou une utilisation régulière modérée.
Originaire de Tunisie, la harissa est une purée de piments rouges très répandue dans les cuisines maghrébines. Elle permet de relever tous les plats et peut être utilisée diluée (dans du bouillon ou une sauce par exemple) ou tel quel, en guise de condiment.
Présentée en boîte 4/4 cette harissa convient très bien aux restaurants berbères ou maghrébins, aux restaurants à thème ou aux restaurants de collectivité.
Ce condiment apporte une note exotique et modérément pimentée . C'est une préparation artisanale à base d'ingrédients frais (piment jalapeno et antillais, ail, oignon, céleri, persil, coriandre, sel, eau et huile de tournesol), à la saveur riche et 100% naturelle (sans additifs ni conservateur). Le niveau de chaleur de cette purée de piment est classé comme chaud soit 1,5/5. Elle apporte un coup de fouet épicé et savoureux à vos plats et sauces, notamment pour des boulettes, ceviche ou une sauce chili fraîche, sans prendre le dessus.
Exclusivement produite par la Maison Basque Petricorena, cette sauce à base de piments doux et fort est très relevée. Elle accompagne très bien les grillades, d'agneau ou de mouton notamment.
Ce condiment apporte une note exotique et pimentée. C'est une préparation artisanale à base d'ingrédients frais (piment antillais, ail, oignon, céleri, persil, coriandre, sel, eau et huile de tournesol), à la saveur riche et 100% naturelle (sans additifs ni conservateur). Le niveau de chaleur de cette purée de piment est classé comme chaud soit 5/5. Elle apporte un coup de fouet épicé et savoureux à vos plats et sauces, notamment pour des boulettes, ceviche ou une sauce chili fraîche, sans prendre le dessus.
Cette sauce offre un piquant affirmé, avec une agréable touche fumée et épicée. Elle se marie parfaitement avec vos viandes rôties ou grillées, burgers, hot-dogs, frites. Elle peut même ajouter une saveur unique à vos sauces préférées, telles que la mayonnaise, la moutarde ou le ketchup, en leur apportant une note relevée et fumée.
Le Tabasco est une sauce inimitable réalisée à partir de graines de piments fermentées pendant 3 ans en fûts de chêne puis vinaigrées et filtrées. Elle permet de relever toutes les sauces et mayonnaises, les plats mijotés ou encore les poêlées. Elle est parfois utilisée comme condiment.
Cette sauce, nommée Le Piment Français, est fabriquée en France à partir d'un assemblage de piments habaneros et picaros cultivés en France. Son caractère brûlant mais pas trop puissant, permet parfaitement de s'adapter à tous types de plats et recettes en qualité de marinade, comme condiment dans l'assiette ou pour agrémenter d'une touche épicée vos sauces, ragoûts, mayonnaises, et autres préparations culinaires. Une sauce polyvalente qui convient à toutes les envies épicées.
Cette délicieuse sauce au piquant modéré est agrémentée d'une subtile combinaison d'arômes d'ail toasté, de thym, de romarin et d'origan. Elle se marie parfaitement avec vos pâtes et riz, vos pizzas, vos poissons ou vos viandes. Si vous l'ajoutez aux légumes grillés ou à une ratatouille, vous leur offrirez une saveur incomparable !
Exclusivement produite par la Maison Basque Petricorena, cette sauce à base de piments doux et fort convient très bien pour relever les grillades, les viandes blanches et les volailles ou les œufs. Elle peut également être ajoutée sur un plat de pâtes ou sur une pizza.
Le viandox est un assaisonnement au boeuf, à la sauce soja et aux épices au goût puissant. Il peut être utilisé dans l'eau de cuisson - de légumes, de pommes de terre, de pâtes, de riz…-, pour parfumer les soupes et bouillons ou pour corser les sauces et jus qui accompagnent les viandes. Ce format de 665ml est dédié aux professionnels de la restauration.
Le Piment d'Espelette en purée est LE produit des amateurs de Piments. Relevée et extrêmement parfumée, elle est largement utilisée dans la cuisine basque.
Cette sauce est faite à partir de 100% de piments Gorria cultivés en France dans la région du Pays Basque. Elle possède un piquant doux et offre une délicieuse saveur typique de la région. Elle peut être utilisée pour relever vos plats tels que les légumes, les pâtes, le riz, les viandes, les oeufs ou les poissons, sans les rendre trop épicés.
Cette sauce aux purs piments Habaneroc, cultivés en France, est ultra-piquante, avec des notes fruitées intenses qui s'accordent parfaitement à tous types de plats.
Originaire de Tunisie, la harissa est une purée de piments rouges très répandue dans la cuisine oriantale. Elle permet de relever tous les plats et peut être utilisée diluée, dans du bouillon ou une sauce par exemple, ou telle quelle, en guise de condiment.
Hormis une pointe d'épices, tout est français dans cette sauce à la truffe ! Douce et épicée, elle est parfaite pour tous les plats, festifs ou quotidiens. Elle rehausse n'importe quelle recette et deviendra rapidement un élément indispensable de votre cuisine ! Cette sauce convient à bon nombre de palais, même à ceux qui ne sont pas fans de piments. Les arômes de truffe noire et de sous-bois s'harmonisent parfaitement avec le piquant de la sauce. Elle est recommandée pour tous les types de cuisine et se marie parfaitement avec des plats tels qu'un écrasé de pommes de terre, des pâtes, une raclette ou des légumes de saison. Elle s'tilise pour rehausser la saveur de grillades, de pizzas ou de délicieux sandwiches. Bref, elle est parfaite pour toute occasion culinaire.
Ce condiment apporte une note exotique et pimentée. C'est une préparation artisanale à base d'ingrédients frais (piment antillais, ail, oignon, céleri, persil, coriandre, sel, eau et huile de tournesol), à la saveur riche et 100% naturelle (sans additifs ni conservateur). Le niveau de chaleur de cette purée de piment est classé comme chaud soit 5/5. Elle apporte un coup de fouet épicé et savoureux à vos plats et sauces, notamment pour des boulettes, ceviche ou une sauce chili fraîche, sans prendre le dessus.
Ce condiment apporte une note exotique et modérément pimentée. C'est une préparation artisanale à base d'ingrédients frais (piment jalapeno et antillais, ail, oignon, céleri, persil, coriandre, sel, eau et huile de tournesol), à la saveur riche et 100% naturelle (sans additifs ni conservateur). Le niveau de chaleur de cette purée de piment est classé comme chaud soit 1,5/5. Elle apporte un coup de fouet épicé et savoureux à vos plats et sauces, notamment pour des boulettes, ceviche ou une sauce chili fraîche, sans prendre le dessus.