ÉPICERIE | SAUCES - FONDS - BOUILLONS | Fonds - Fumets
Fumet de crustacés naturel 1L CHEF
139214
Fumet de Crustacés Naturel 1L CHEF® : Base Culinaire Intense pour la Marée Ce produit est un Fumet de Crustacés liquide, prêt à l'emploi, conditionné en brique de 1L du Groupe Nestlé Professional. Ce fumet est élaboré avec des ingrédients d'origine naturelle et un procédé de fabrication comparable à une préparation traditionnelle, utilisant 330g de crustacés par litre de fumet. Le Delas a retenu cette référence pour son rayon Épicerie en raison du gain de temps considérable dans l'élaboration de leurs bases pour les plats de la mer qu'elle apporte aux professionnels de la restauration . Caractéristiques Techniques et Culinaires : ► Goût : Le fumet possède le goût caractéristique de la carapace de crustacés rôtie, rehaussé d'une délicate pointe de piment, conférant équilibre et longueur en bouche. Avantages Pro : ► Prêt à l'emploi : Économise des heures de préparation en cuisine. ► Qualité constante : Un profil aromatique fiable pour standardiser les recettes. ► Faible en matières grasses : Seulement 0,4 g de Matieˋres grasses pour 100 g (dont 0,1 g d'acides gras saturés). Usage : Base conçue pour la réalisation de : ► Sauces (Nappage de poisson, accompagnement de coquilles Saint-Jacques). ► Bisques (soupe épaisse et crémeuse de crustacés). ► Émulsions et risottos de la mer. Conservation avant ouverture : À conserver à température ambiante (Durabilité minimale 12 mois). Conservation après ouverture : Conserver au réfrigérateur à max +5°C et utiliser dans les 3 jours. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 06
un carton = 6 pièces