Soupes de légumes en bocaux, potiron, carotte, tomate, poireau...

Classique provençal, avec des morceaux de courgettes, de carottes, de haricots verts, de pommes de terre, des haricots blancs et rouges et de la tomate, la soupe au pistou est une des soupes les plus riches en légumes. Elle contient également des pâtes et est agrémentée de basilic et d'ail. Pour que cette soupe au pistou ait un goût authentique, les légumes sont préparés et cuits frais, le jour même de leur réception à la conserverie. Elle peut être servie avec du parmesan ou du gruyère.

Élaborée en France à partir d'une sélection rigoureuse de végétaux, la soupe aux 9 légumes Provinces Gastronomie offre une texture onctueuse et des saveurs authentiques de terroir. Sélectionnée par Le Delas, cette recette équilibrée associe carottes, pommes de terre, haricots verts, poireaux, navets, potiron, petits pois, oignons et céleris branche. L'ajout d'une pointe de crème fraîche et d'un assaisonnement précis en fait une solution de service qualitative, répondant aux attentes d'une clientèle en quête de naturalité et de réconfort. Valorisation gastronomique, mise en œuvre et conservation : ► Profil et qualité : Avec une teneur en légumes de 35 %, cette soupe se distingue par sa richesse aromatique et sa composition clean label. L'utilisation de fécule de manioc assure une liaison souple et un velouté naturel sans masquer le goût des potagers. C'est une base saine, peu calorique (29 kcal/100g), idéale pour la restauration rapide de qualité ou les menus du jour. ► Mise en œuvre : Ce produit est prêt à l'emploi. Pour un service optimal, réchauffez à feu doux sans porter à ébullition. Selon la texture souhaitée, vous pouvez la rallonger jusqu'à 10 % avec de l'eau ou un bouillon clair. Pour une signature "maison", il est conseillé de l'agrémenter au moment du service d'une cuillerée de crème fraîche, de croûtons dorés ou de quelques herbes fraîches ciselées. ► Service traiteur : Son format bouteille de 1L permet de servir environ 4 portions de 250 ml. C'est une solution efficace pour la vente à emporter, permettant une remise en température rapide au micro-ondes ou à la casserole. ► Conservation : Stocker à température ambiante dans un endroit sec avant ouverture. Une fois entamée, la bouteille doit être conservée au réfrigérateur entre 0°C et +4°C et consommée dans les 48 heures pour garantir la fraîcheur des saveurs et la sécurité microbiologique.

Cuisiné en France par la Conserverie Artisanale du Loudunais, ce velouté de carotte se distingue par sa douceur et sa texture soyeuse. Sélectionné par Le Delas pour la gamme Provinces Gastronomie, il associe des carottes (18%), des pommes de terre et des oignons, liés par une pointe de crème fraîche qui lui apporte gourmandise et onctuosité. C'est un produit de choix pour les professionnels souhaitant proposer une recette classique et rassurante, particulièrement adaptée à la revente en boucherie-charcuterie et traiteur. Valorisation gastronomique, mise en œuvre et conservation : ► Profil et qualité : Ce velouté offre un équilibre parfait entre le sucre naturel de la carotte et l'onctuosité de la crème. Avec seulement 35 kcal pour 100g, il constitue une offre saine et équilibrée. La fécule de manioc garantit une liaison stable et un aspect brillant, idéal pour une présentation qualitative en bol ou en verrine. ► Mise en œuvre : Solution prête à l'emploi permettant un gain de temps précieux. Pour le service, réchauffer doucement à la casserole ou au bain-marie. Selon les préférences de votre clientèle, il est possible de rallonger la préparation jusqu'à 10% avec de l'eau. Pour une finition gastronomique, agrémentez-le d'un filet de crème fraîche, d'éclats de noisettes torréfiées ou d'une pincée de cumin. ► Format professionnel : La bouteille d'un litre est calibrée pour environ 4 portions de 250ml. Son conditionnement en verre est un atout pour la valorisation en rayon, soulignant le caractère artisanal du produit auprès des clients finaux. ► Conservation : Stocker à température ambiante avant ouverture. Une fois la bouteille ouverte, le produit doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement afin de préserver toute la fraîcheur et la délicatesse des saveurs potagères.

Ce velouté de cresson, cuisiné en France, offre une saveur typée et une fraîcheur caractéristique des potagers traditionnels. Sélectionné par Le Delas pour la gamme Provinces Gastronomie, il associe le piquant subtil du cresson à la douceur des pommes de terre et des oignons. Lié avec une touche de crème fraîche, ce potage se distingue par sa légèreté et sa finesse en bouche, constituant une alternative raffinée aux soupes classiques pour les professionnels de la restauration et de la vente à emporter. Valorisation gastronomique, mise en œuvre et conservation : ► Profil et qualité : Ce velouté est une option saine et équilibrée, idéale pour une mise en avant en boutique traiteur ou en boucherie fine. La recette assure une texture onctueuse et une stabilité parfaite, tout en préservant l'amertume délicate et les notes poivrées propres au cresson. ► Mise en œuvre : Solution prête à l'emploi, elle permet un service rapide et efficace. Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement. Selon la fluidité recherchée pour vos assiettes ou vos bols de service, vous pouvez allonger la préparation avec environ 10% d'eau. Pour une présentation soignée, servez avec une touche de crème fraîche, quelques feuilles de cresson frais ou des œufs de caille pochés. ► Format professionnel : La bouteille de 1L permet de servir environ 4 portions de 250 ml. Le conditionnement en verre valorise le savoir-faire artisanal et assure une excellente conservation des qualités organoleptiques du produit. ► Conservation : Stocker à température ambiante avant ouverture. Après ouverture, la bouteille doit impérativement être conservée au frais et consommée rapidement afin de garantir une sécurité alimentaire et une fraîcheur optimale.

Cuisiné en France avec un savoir-faire artisanal, ce velouté de poireaux Provinces Gastronomie est l'allié indispensable des Bouchers-Charcutiers-Traiteurs. Présenté dans une bouteille en verre élégante qui souligne son caractère "fait maison", il constitue un produit de revente idéal pour la vente additionnelle. Sa recette équilibrée associe poireaux (14%), pommes de terre et oignons, avec une touche d'épinard et de céleri branche pour une robe verte appétissante et une profondeur aromatique qui séduira une clientèle exigeante. Atouts pour la revente et mise en œuvre : ► Potentiel de vente additionnelle : Placée stratégiquement sur le comptoir ou à proximité du rayon traiteur, cette bouteille incite à l'achat d'impulsion. C'est la solution "gain de temps" que le client glisse dans son panier pour compléter son repas du soir. Son positionnement haut de gamme valorise votre offre globale. ► Profil et qualité : Avec seulement 28 kcal pour 100g, ce velouté répond à la demande croissante pour des produits sains et naturels. La liaison à la crème fraîche et à la fécule de manioc garantit une texture onctueuse et une tenue parfaite, sans aucun additif superflu. ► Conseils de service : Produit prêt à l'emploi, idéal pour vos clients qui n'ont qu'à réchauffer à feu doux. Vous pouvez leur conseiller de le personnaliser avec une pluche de cerfeuil ou quelques croûtons maison pour transformer ce velouté en une entrée digne d'une table gastronomique. ► Format et rendement : La bouteille de 1L permet de servir environ 4 portions, un format familial généreux qui justifie un prix de revente attractif tout en garantissant une marge confortable.

Cuisiné en France avec un savoir-faire authentique, ce velouté de pois cassés au lard fumé est un produit phare pour la revente en boucherie-charcuterie-traiteur. Sa recette généreuse et rustique évoque les saveurs traditionnelles du terroir. L'alliance des pois cassés (12%) et de notes délicates de lard fumé (1,2%) crée un profil aromatique gourmand et rassurant. Conditionné en bouteille verre, ce potage est le levier de vente additionnelle idéal pour capter une clientèle en quête de repas complets et authentiques. Atouts pour la revente et mise en œuvre : ► Optimisation du panier moyen : Ce velouté est le complément naturel de vos viandes et charcuteries. Exposé sur vos étals ou en tête de gondole, il incite à l'achat d'impulsion ("cross-selling") en proposant une solution de repas clé en main. Son packaging en verre valorise immédiatement votre rayon traiteur. ► Profil nutritionnel et gourmand : Plus riche et protéiné (2,1g de protéines/100g) qu'un velouté de légumes classique, il constitue une offre rassasiante. Sa texture onctueuse, liée à la crème fraîche et à la fécule de manioc, offre un velouté parfait sans additifs superflus. ► Conseils clients : Produit prêt à l'emploi, très simple à remettre en température. Conseillez à vos clients de le servir avec quelques croûtons frottés à l'ail ou des éclats de lard grillé pour renforcer le côté "traiteur maison". Il peut être allongé jusqu'à 10% avec un peu d'eau selon la consistance souhaitée. ► Format familial : La bouteille de 1L permet de servir environ 4 portions, un format pratique qui répond parfaitement aux besoins des foyers. Conservation et logistique : ► Gestion simplifiée : Stockage à température ambiante avec une DLUO de 3 ans. Un avantage logistique majeur pour les BCT : pas de rupture de chaîne du froid avant la vente et une gestion de stock sans risque de perte rapide. ► Après ouverture : À conserver au frais et à consommer rapidement. ► Origine : Cuisiné en France (Conserverie Artisanale du Loudunais).

Ce velouté de potiron, élaboré en France par la Conserverie Artisanale du Loudunais, se distingue par sa recette authentique intégrant 21 % de potiron rigoureusement sélectionné. Sa texture onctueuse est obtenue grâce à l'alliance de légumes frais — carottes, oignons, pommes de terre — et d'une touche de crème fraîche, liée à la fécule de manioc. Cette préparation, choisie par Le Delas pour sa qualité artisanale et son profil aromatique équilibré, constitue un auxiliaire de choix tant pour le service en salle que pour l'offre traiteur en vente à emporter. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Vente additionnelle en boutique : Le conditionnement en bouteille verre de 1L offre un visuel qualitatif et rassurant, idéal pour enrichir le rayon épicerie fine des boucheries-charcuteries et boutiques de traiteurs. ► Restauration et buffet : Ce velouté peut être servi comme entrée chaude réconfortante, pouvant être personnalisé avec des croûtons, des graines de courge ou une émulsion aux herbes pour une signature plus gastronomique. ► Mise en œuvre : Le produit est prêt à l'emploi et peut être réchauffé directement. Pour une consistance plus légère ou une gourmandise accrue, il est possible de le rallonger jusqu'à 10 % avec de l'eau ou d'y ajouter une cuillerée de crème fraîche lors du service. ► Conservation : Ce produit appertisé bénéficie d'une longue durée de conservation à température ambiante avant ouverture, facilitant ainsi la gestion de vos stocks. Après ouverture, il est impératif de conserver la bouteille au frais et de consommer le velouté rapidement afin de préserver l'intégrité de ses saveurs.

Cuisinée en France avec une généreuse teneur en légumes, cette soupe de tomate Provinces Gastronomie est un incontournable pour la revente en boucherie-charcuterie-traiteur. Sa recette, riche en tomates (65%), offre une saveur estivale et ensoleillée tout au long de l'année. Présentée dans une élégante bouteille en verre, elle constitue un levier de vente additionnelle stratégique, valorisant votre savoir-faire artisanal tout en répondant à la demande de vos clients pour des solutions de repas rapides et saines. Atouts pour la revente et mise en œuvre : ► Optimisation des ventes d'impulsion : Ce produit est idéal pour dynamiser vos ventes complémentaires. Placée près du comptoir ou de vos préparations bouchères, cette soupe incite le client à finaliser son menu. Son packaging transparent met en avant la couleur intense et naturelle des tomates, gage de qualité pour le consommateur final. ► Recette premium et onctueuse : Contrairement aux standards industriels, cette soupe contient une forte proportion de tomates complétée par une touche de crème fraîche et de céleri branche pour une complexité aromatique supérieure. La fécule de manioc assure un velouté parfait qui rappelle les préparations faites en boutique. ► Conseils de service : Produit prêt à l'emploi. Conseillez à vos clients de la déguster bien chaude, éventuellement accompagnée de quelques croûtons à l'ail, de feuilles de basilic frais ou d'un nuage de crème. Elle peut être allongée jusqu'à 10% avec un peu d'eau selon la texture préférée. ► Format familial pratique : Le format 1L (environ 4 portions) est idéal pour les repas en famille ou pour les clients souhaitant une solution traiteur efficace pour plusieurs jours. Conservation et logistique : ► Gestion de stock facilitée : Conservation à température ambiante avec une DLUO de 3 ans. Cela permet une exposition permanente en rayon sans contrainte de froid ni risque de perte immédiate. ► Après ouverture : À conserver au frais (0°C à +4°C) et à consommer sous 48 heures. ► Origine : Cuisiné en France.

Le Delas a choisi pour vous cette soupe locavore des Sept Collines, faite à Paris, Ile-de-France, sans additif ni conservateur, à partir de légumes achetés en direct aux agriculteurs. Cette soupe est lauréate de la Guilde des Artisans de la Tour Eiffel. Savourez-la gratinée au fromage avec des croûtons ou nature. Pour 3/4 personnes.