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Riz blanc Koshihikari (Oryza sativa japonica) 100% KURIYA RICE

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L'excellence du grain japonais pour une gastronomie de précision. Le riz Koshihikari, sélectionné par Kuriya Rice, provient de la préfecture de Niigata, terroir le plus prestigieux du Japon pour la culture céréalière. Cette variété emblématique est reconnue par les chefs du monde entier pour son équilibre parfait : un grain court à la robe blanc nacré, une brillance exceptionnelle après cuisson et une sucrosité naturelle subtile. Poli avec soin dans la région de Kagawa, ce riz premium se distingue par sa texture unique, à la fois ferme sous la dent et d'un moelleux incomparable, garantissant une expérience gustative authentique. Usages professionnels, mise en œuvre et conservation : ► Applications gastronomiques : Véritable référence pour la cuisine japonaise de haute précision, le Koshihikari est indispensable pour la confection de sushis, sashimis et onigiris grâce à son excellente tenue et son adhérence naturelle. En tant que riz de table, il accompagne avec élégance les plats mijotés, les poissons grillés ou les viandes de prestige (type Wagyu). Sa capacité à conserver son moelleux même en refroidissant en fait également un choix de premier ordre pour les bento et les offres traiteur haut de gamme. ► Mise en œuvre : Pour obtenir un résultat optimal, il est recommandé de rincer le riz à l'eau froide à trois reprises jusqu'à l'obtention d'une eau claire. Un temps de repos de 30 minutes avant la cuisson est essentiel pour permettre au grain de se réhydrater uniformément. Pour la cuisson, privilégiez un ratio de 1 volume de riz pour 1,1 volume d'eau. ► Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Refermer hermétiquement le sachet après chaque utilisation pour préserver la fraîcheur et les propriétés organoleptiques du grain. Ce produit dispose d'une longue durée de conservation, idéale pour une gestion de stock sereine. Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
une pièce = 2 Kg