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Olive Lucques noire du Languedoc bocal 200g L'OULIBO

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Sélectionnée par Le Delas pour sa finesse exceptionnelle et son origine certifiée, cette olive Lucques parvenue à pleine maturité représente le haut de gamme de l'oléiculture française. Ce choix de Le Delas met en avant un fruit récolté noir sur l'arbre à partir de la fin octobre, période où il développe toute sa complexité aromatique et sa texture caractéristique. Reconnaissable à sa forme de croissant de lune, la Lucques noire se distingue par une chair tendre et généreuse qui se détache facilement du noyau. Son profil gustatif, naturellement délicat, est ici rehaussé par une pointe d'herbes de Provence, créant une harmonie parfaite entre la douceur de l'olive mûre et les notes aromatiques de la garrigue. La sélection rigoureuse de Le Delas garantit un produit cueilli exclusivement à la main par des oléiculteurs passionnés, dans le respect des méthodes de préparation traditionnelles qui préservent l'intégrité du fruit. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation Véritable joyau gastronomique, l'olive Lucques noire offre de multiples usages pour les restaurateurs et les métiers de bouche. ► Mise en bouche et Apéritif : Elle se suffit à elle-même lors d'un service de bienvenue ou sur un plateau de dégustation, où son goût unique valorise l'offre de boissons de l'établissement. ► Accompagnements et Salades : Ses notes d'herbes de Provence s'accordent idéalement avec un fromage de chèvre frais ou pour ponctuer une salade gourmande de saison. ► Cuisine chaude : Intégrée en fin de cuisson dans un tajine de volaille ou un ragoût de poisson, elle apporte une rondeur et une pointe d'herbes aromatiques qui subliment les sauces de caractère. ► Conservation : Afin de préserver la tendreté de sa chair et la subtilité de ses arômes, il est recommandé de conserver les olives dans un endroit frais et sec. Après ouverture, maintenez-les dans leur marinade d'origine au réfrigérateur pour garantir une qualité constante.

Reconnaissable à sa taille conséquente, sa couleur éclatante et à sa forme de croissant de lune, craquante et fondante, elle offre un agréable goût de noisette.

La Lucques, olive de pays, est une variété produite exclusivement sur la région Languedoc-Roussillon. C'est une olive d'un beau vert cru, croquante, charnue, douce et fondante, idéale pour la table comme pour la cuisine. Sa chair est abondante, au grain très fin et d'une saveur remarquable. Qualité des terroirs, respect du produit, cueillette à la main, calibrage sélectif, préparation traditionnelle au naturel, L'Oulibo, principale coopérative oléicole de la région et plus gros producteur d'olives Lucques au monde, réunit toutes les conditions pour vous offrir les meilleures Lucques du marché.
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Emplacement dans le magasin : Local Choucroutes

Fruits de France

un carton = 15 pièces
une pièce = 220 g